Bao tử bò kho đậu hũ
Bao tử bò khi mua về phải rửa bằng muối mới sạch.
Bao Tử Bò Kho Đậu Hũ - Món Ăn Hấp Dẫn và Bổ Dưỡng
Bao tử bò kho đậu hũ là món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị phong phú và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ thu hút bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị mềm, béo của bao tử bò và sự thanh mát, nhẹ nhàng của đậu hũ, mà còn có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Hãy cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm chi tiết món ăn này qua bài viết dưới đây.
I. Công dụng của Bao Tử Bò Kho Đậu Hũ
- Bổ sung Protein và Khoáng Chất
Bao tử bò là phần chứa lượng lớn protein và các khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Protein giúp cơ bắp phát triển, hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào và duy trì sức khỏe toàn diện. Sắt lại giúp tăng cường lưu thông máu và giảm nguy cơ thiếu máu.
- Cân Bằng Dinh Dưỡng với Đậu Hũ
Đậu hũ (tào phớ) là nguồn protein thực vật tốt, giúp cân bằng lượng đạm trong món ăn. Nó cũng chứa nhiều canxi, tốt cho xương và răng, và isoflavone, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa
Bao tử bò chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường sự hấp thụ dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.
- Tăng Cường Sức Đề Kháng
Các gia vị như gừng, tỏi, hành, và tiêu trong món ăn không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, kháng viêm, và chống lại nhiễm khuẩn.
II. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Bao Tử Bò Kho Đậu Hũ
Nguyên liệu chính:
- Bao tử bò: 500g
- Đậu hũ: 300g (cắt thành từng miếng vuông nhỏ)
Nguyên liệu gia vị:
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Gừng: 1 mẩu nhỏ (băm nhỏ)
- Hành lá và rau mùi: một ít (cắt nhỏ)
- Tiêu, ớt bột, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, xì dầu (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
III. Cách làm Bao Tử Bò Kho Đậu Hũ
Sơ chế nguyên liệu
Bao tử bò sau khi mua về bạn rửa sạch, bóp muối và dấm để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, cắt bao tử bò thành từng miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiều, và gừng băm nhỏ khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Đậu hũ mua về cắt thành từng miếng vuông, để ráo nước.
Xào sơ bao tử bò
- Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm gừng băm vào đảo đều.
- Tiếp theo, cho bao tử bò vào xào săn lại. Nêm thêm một ít xì dầu, nước mắm, tiêu và hạt nêm để gia vị thấm đều vào bao tử bò.
Kho bao tử bò với đậu hũ
- Sau khi bao tử bò đã săn lại và ngấm gia vị, bạn cho thêm khoảng 500ml nước vào chảo, đun sôi. Nêm nếm thêm một ít muối, đường, bột ngọt theo khẩu vị.
- Khi nước sôi, cho lửa nhỏ lại và đậy nắp, kho trong khoảng 30 phút cho bao tử bò mềm. Trong quá trình kho, thi thoảng mở nắp khuấy nhẹ để bao tử bò không bị dính vào đáy chảo.
- Sau khi bao tử bò đã mềm, bạn cho đậu hũ vào, tiếp tục kho trong khoảng 10-15 phút cho đậu hũ thấm gia vị. Nếu thấy nước kho quá cạn, bạn có thể thêm một ít nước.
Hoàn thành và thưởng thức
- Khi bao tử bò và đậu hũ đã thấm đều gia vị, bạn thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.
- Món ăn này ngon nhất khi được dọn ra ngay lúc còn nóng, bạn có thể thêm một ít tiêu hoặc ớt bột lên trên để tạo vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng.
Bao tử bò kho đậu hũ có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi, tất cả đều rất ngon và hợp vị. Đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và bổ dưỡng.
Lời kết:
Bao tử bò kho đậu hũ không chỉ là món ăn đậm chất truyền thống mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Với các bước chế biến không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng và ngon miệng!
|