Cháo nấm rơm
Nấm rơm sau khi mua về, trước khi chế biên cần phải trụng qua nước sôi với gừng miếng đến khi chín, sau đó cho vào trong tủ lạnh cất giữ. Nấm đã trụng nước sôi nếu để trong tủ lạnh quá 12 giờ sẽ bị đen và hư hỏng.
Cháo Nấm Rơm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Cháo nấm rơm là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu chính là nấm rơm, món cháo này không những dễ nấu mà còn đậm đà hương vị tự nhiên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món cháo nấm rơm nhé!
Công Dụng của Cháo Nấm Rơm
Tốt cho hệ tiêu hóa: Cháo là món ăn dễ tiêu, thích hợp cho những người có vấn đề về tiêu hóa. Nấm rơm chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón.
Bổ sung dinh dưỡng: Nấm rơm chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B, kali và sắt. Đây là những dưỡng chất cần thiết giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sức đề kháng.
Thải độc cơ thể: Nấm rơm có tác dụng thanh lọc cơ thể, giúp giải độc gan và thận. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người thường xuyên tiêu thụ thức ăn nhanh hoặc uống nhiều rượu bia.
Giảm cholesterol: Chất xơ trong nấm rơm giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm rơm có khả năng tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa các chất chống oxy hóa và hợp chất có tính kháng khuẩn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Gạo trắng: 200g
- Nấm rơm: 300g
- Thịt gà hoặc thịt heo băm nhuyễn: 200g (có thể bỏ qua nếu muốn chế biến món chay)
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: 1,5 lít
- Hành lá: 50g
- Ngò rí: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách Làm Cháo Nấm Rơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo trắng: Vo sạch gạo, ngâm trong nước khoảng 30 phút để gạo mềm, sau đó vớt ra rổ cho ráo.
- Nấm rơm: Rửa sạch, bỏ chân và cắt đôi (nếu nấm lớn thì có thể cắt làm bốn).
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím và gừng: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu cháo
- Nấu gạo: Đun sôi nước dùng gà hoặc nước lọc trong nồi lớn. Sau đó, cho gạo đã ngâm vào nồi, đậy kín và nấu ở lửa nhỏ. Chú ý khuấy đều để tránh gạo bị cháy ở đáy nồi.
- Nấu cho đến khi gạo mềm: Nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi gạo mềm và cháo sánh mịn.
Bước 3: Xào nấm
- Phi hành: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
- Xào nấm: Cho nấm rơm vào xào, thêm một chút muối và hạt nêm để nấm thấm gia vị. Xào đến khi thấy nấm mềm và tiết ra nước ngọt thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu cháo với nấm và thịt
- Thêm nấm vào cháo: Đổ nấm đã xào vào nồi cháo, khuấy đều.
- Thêm thịt: Nếu sử dụng thịt gà hoặc thịt heo băm, bạn nên xào nhanh thịt với dầu ăn và một chút gia vị trước khi cho vào cháo. Nếu không dùng thịt, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Nêm nếm gia vị: Cho một ít nước mắm, hạt nêm, muối và tiêu vào nồi cháo sao cho vừa miệng. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa để các nguyên liệu thấm đều vị.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Kiểm tra độ đặc: Nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm chút nước sôi để điều chỉnh độ sánh theo ý thích.
- Thêm hành lá và ngò rí: Trước khi tắt bếp, cho hành lá, ngò rí và gừng băm nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều để các hương thơm hòa quyện.
Bước 6: Thưởng thức
- Múc cháo ra tô và rắc thêm một chút tiêu lên trên. Bạn có thể ăn kèm với dưa chua hoặc bánh mì tùy sở thích.
Một Số Bí Quyết và Lưu Ý Khi Nấu Cháo Nấm Rơm
- Ngâm gạo: Việc ngâm gạo trước khi nấu sẽ giúp cho gạo mau mềm và cháo sẽ có độ sánh mịn hơn.
- Nấm rơm: Nên chọn nấm rơm tươi, có màu trắng hoặc xám nhạt, không bị dập nát hay có mùi lạ.
- Khuấy đều: Khi nấu cháo, việc khuấy đều là rất quan trọng để cháo không bị cháy và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Chọn nước dùng: Sử dụng nước dùng gà hoặc nước dùng xương giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món cháo. Nếu làm món chay, bạn có thể thay bằng nước rau củ.
- Điều chỉnh gia vị: Nên nêm nếm gia vị từ từ và kiểm tra lại trước khi tắt bếp để đảm bảo cháo vừa miệng.
Kết Luận
Cháo nấm rơm là món ăn bổ dưỡng và dễ thực hiện, thích hợp cho mọi lứa tuổi và có thể dùng trong nhiều dịp khác nhau, từ bữa sáng, bữa trưa đến bữa tối. Không chỉ dễ nấu, món cháo này còn phong phú về dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm một món cháo thơm ngon và lành mạnh cho gia đình bạn!
|
