Sườn hầm đậu cúc
Cho ngay ra đĩa, trang trí rau mùi.
Sườn hầm đậu cúc
Công dụng của sườn hầm đậu cúc
Sườn hầm đậu cúc là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
Cung cấp protein: Sườn heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể tăng cường cơ bắp, cải thiện hệ miễn dịch và phục hồi sau các hoạt động thể chất.
Bổ sung chất xơ và vitamin: Đậu cúc chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Sự kết hợp giữa đậu cúc và sườn heo giúp tăng cường quá trình tiêu hóa, hạn chế các vấn đề về đường ruột như táo bón.
Tăng cường năng lượng: Món ăn này cung cấp một lượng lớn năng lượng, giúp cơ thể duy trì sức bền và hoạt động hiệu quả trong suốt ngày dài.
Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính: Đậu cúc có chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Hỗ trợ giảm cân: Món sườn hầm đậu cúc có thể giúp giảm cân nếu được khẩu phần hợp lý, nhờ vào khả năng tạo cảm giác no lâu và kiểm soát lượng calo.
Nguyên liệu
Để chế biến món sườn hầm đậu cúc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn heo: 500g
- Đậu cúc: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hành lá: vài cọng
- Rượu trắng: 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước dùng (hoặc nước lọc): 1-1.5 lít
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt và tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Đậu cúc: Ngâm trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt múi cau.
Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Tỏi và gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch, xắt nhỏ để trang trí.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn, sau đó cho tỏi băm và gừng vào phi thơm.
Cho sườn heo vào đảo đều khoảng 5-7 phút cho tới khi sườn săn lại và ngấm gia vị. Thêm một chút rượu trắng vào để khử mùi.
Bước 3: Hầm sườn và đậu cúc
Thêm hành tây và cà chua vào nồi, đảo đều cho tới khi nguyên liệu chín mềm.
Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập hết nguyên liệu. Đun sôi, sau đó giảm lửa và để ninh liu riu khoảng 30 phút.
Thêm đậu cúc vào nồi, khuấy đều và tiếp tục ninh khoảng 30-40 phút nữa cho tới khi sườn và đậu cúc chín mềm.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện món ăn
Nêm gia vị: Thêm muối, đường, tiêu, nước mắm và hạt nêm vào nồi, khuấy đều và nếm lại cho vừa ăn.
Tắt bếp: Khi sườn và đậu cúc đã chín mềm, tắt bếp và rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Dọn món sườn hầm đậu cúc ra bát, trang trí thêm với ít tiêu và hành lá nếu thích để món ăn thêm phần bắt mắt.
Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu ý khi chế biến
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Sườn heo và đậu cúc nên được mua từ những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đảm bảo thời gian ninh đủ lâu: Ninh sườn và đậu cúc đủ thời gian sẽ giúp nguyên liệu chín mềm và hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị thơm ngon.
Kiểm soát lượng gia vị: Hãy nêm nếm gia vị từng chút một để tránh bị mặn hoặc ngọt quá.
Sử dụng nồi áp suất: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng nồi áp suất để hầm sườn và đậu cúc. Tuy nhiên, cần chú ý điều chỉnh thời gian nấu để tránh bị nhừ.
Với công thức đơn giản và dễ làm, sườn hầm đậu cúc không chỉ làm bữa ăn gia đình thêm phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
|