Ba ba nấu xuyên bối mẫu
Múc ba ba ra bát, dùng nóng với bánh mì rất ngon.
Ba Ba Nấu Xuyên Bối Mẫu: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Hô Hấp:
- Xuyên bối mẫu (Fritillaria cirrhosa) là thành phần quý giá trong y học cổ truyền, được biết đến với khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp, chẳng hạn như viêm phổi, ho kéo dài, và viêm phế quản.
Nâng Cao Sức Khỏe:
- Thịt ba ba chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất như sắt, canxi, và phốt pho. Nó giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, củng cố hệ miễn dịch, và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tăng Cường Sức Khỏe Xương:
- Ba ba nấu xuyên bối mẫu chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho xương, giúp ngăn ngừa loãng xương và các vấn đề về xương khớp.
Làm Dịu Cơn Ho:
- Xuyên bối mẫu có tính năng làm dịu cơn ho và thông khí phế, giúp giải quyết các vấn đề về đường hô hấp hiệu quả.
Thải Độc:
- Cả ba ba và xuyên bối mẫu đều có khả năng giúp cơ thể thải độc, thanh lọc cơ thể và cải thiện chức năng gan thận.
Nguyên Liệu:
Ba ba:
Xuyên bối mẫu:
Nguyên liệu phụ:
- Gừng: 2 lát
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Nấm hương: 10-15 cái
- Táo tàu: 20 gram
- Kỷ tử: 10 gram
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Rau mùi: 1 bó nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước dùng (500ml).
Cách Làm:
Chuẩn bị Nguyên Liệu:
- Ba ba rửa sạch, cắt bỏ đầu và cắt thành miếng vừa ăn.
- Xuyên bối mẫu ngâm nước lạnh khoảng 10 phút.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ. Gừng thái lát. Nấm hương ngâm nước cho mềm, rồi cắt đôi nếu lớn.
- Táo tàu và kỷ tử rửa sạch dưới nước lạnh. Rau mùi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
Xào Sơ Ba Ba:
- Đun sôi nước, cho một ít rượu trắng và vài lát gừng vào, sau đó chần qua ba ba trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho ba ba vào xào sơ, nêm muối, tiêu, nước mắm.
Nấu Nước Súp:
- Đổ nước dùng vào nồi lớn, đun sôi.
- Thêm gừng, hành tím, xuyên bối mẫu, táo tàu, kỷ tử vào nồi.
- Thêm ba ba đã xào sơ vào nồi nước dùng.
Hầm:
- Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30-40 phút cho đến khi ba ba mềm.
Thêm Gia Vị:
- Nêm nếm lại với muối, tiêu, hạt nêm theo khẩu vị.
- Cho nấm hương vào, nấu thêm 10 phút cho nấm chín.
Hoàn Thành:
- Tắt bếp, cho rau mùi vào.
- Múc súp ba ba ra bát, rắc thêm tiêu và chút rau mùi nếu thích.
Lưu Ý:
- Xử lý ba ba một cách cẩn thận và làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh.
- Thời gian hầm có thể thay đổi tùy theo độ tuổi và kích thước của ba ba. Nên kiểm tra độ mềm của thịt trước khi tắt bếp.
- Xuyên bối mẫu nên được sử dụng đúng liều lượng, không nên dùng quá nhiều vì có thể gây ngộ độc.
Kết Luận:
Món ba ba nấu xuyên bối mẫu không chỉ mang đến hương vị đậm đà, đặc biệt từ ba ba và các dược liệu, mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Đây là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho những ai muốn nâng cao sức khỏe, cải thiện đường hô hấp và duy trì cơ thể mạnh khỏe. Đặc biệt, vào những ngày trời trở lạnh hoặc khi cảm thấy cơ thể mệt mỏi, một bát súp ba ba nấu xuyên bối mẫu nóng hổi sẽ mang lại cảm giác ấm áp, hồi phục thể lực và tinh thần phấn chấn hơn.
|
