Bò nấu cà ri xanh
Dùng nóng với cơm nếp.
Bò Nấu Cà Ri Xanh: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Bò nấu cà ri xanh không chỉ là món ăn đậm đà hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
Cung cấp protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp phát triển và duy trì cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng.
Giàu vitamin và khoáng chất: Thịt bò chứa nhiều vitamin như B6, B12, kẽm, sắt, magie, phốt pho và niacin, giúp cải thiện chức năng thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.
Chống oxy hóa: Cà ri xanh chứa nhiều gia vị như nghệ, gừng, tỏi và các loại thảo mộc khác, có đặc tính chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.
Tăng cường tiêu hóa: Các gia vị như ớt, gừng và tỏi trong món cà ri xanh có thể giúp kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường sự tiết dịch tiêu hóa và giúp hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.
Giúp giảm viêm: Nhiều thành phần trong cà ri xanh như nghệ và gừng có đặc tính kháng viêm, giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm và đau nhức.
Nguyên Liệu
Để nấu món bò nấu cà ri xanh cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thịt bò:
- 800g thịt bò (phần thăn hoặc bắp bò, nên chọn thịt có một chút mỡ để món ăn ngon hơn)
Hỗn hợp cà ri xanh:
- 50g hỗn hợp cà ri xanh (có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc tự làm từ nguyên liệu)
Rau củ và các nguyên liệu khác:
- 2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt lát
- 1 bông súp lơ xanh, cắt thành các miếng nhỏ
- 1 củ hành tây lớn, thái lát
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 quả ớt xanh, băm nhỏ (tùy chọn)
- 1 quả ớt đỏ, băm nhỏ (tùy chọn)
- 400ml nước cốt dừa
- 200ml nước sạch hoặc nước dùng gà
- 2-3 lá chanh, xé nhỏ
- 2-3 cây sả, cắt khúc và đập dập
- 10g gừng, thái lát
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách Làm
Dưới đây là các bước cụ thể để nấu món bò nấu cà ri xanh:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước và cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể ướp thịt bò với một chút muối, tiêu và dầu ăn để thịt thêm đậm đà.
- Rau củ: Khoai tây, cà rốt, súp lơ cần rửa sạch, gọt vỏ và cắt theo kích thước vừa ăn. Hành tây thái lát mỏng.
- Gia vị: Sả cắt khúc và đập dập, gừng thái lát, ớt và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu Cà Ri
- Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn và đun nóng.
- Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp cà ri xanh vào và đảo đều trong khoảng 2-3 phút để gia vị hòa quyện với nhau.
- Thêm thịt bò đã ướp vào chảo và xào thịt tới khi săn lại. Hãy chắc chắn rằng thịt bò được đều mặt với hỗn hợp cà ri xanh để thấm gia vị.
- Cho khoai tây, cà rốt và hành tây vào chảo, đảo đều cho rau củ thấm gia vị.
- Thêm nước cốt dừa và nước dùng (hoặc nước lọc nếu không có nước dùng) vào chảo, đảo nhẹ và đun cho đến khi hỗn hợp sôi.
Bước 3: Hầm và Nêm Nếm
- Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi thịt bò và rau củ mềm.
- Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh hỗn hợp bị cháy đáy nồi. Nếu cần, có thể thêm một ít nước trong quá trình hầm.
- Thêm lá chanh và sả vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút để hương vị thấm vào món ăn.
- Nêm nếm lại với muối, tiêu, đường, và nước mắm cho vừa khẩu vị. Nếu bạn thích món cà ri có một chút ngọt hơn, có thể thêm một chút đường.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi thịt bò và rau củ đã mềm, tắt bếp và múc ra bát.
- Trang trí với một ít ớt đỏ cắt lát và lá rau mùi tươi nếu thích.
- Món bò nấu cà ri xanh có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Mẹo Nhỏ
- Chọn thịt bò: Nên chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò có một chút mỡ để món ăn thêm phần béo ngậy.
- Hỗn hợp cà ri xanh: Bạn có thể tự làm hỗn hợp cà ri xanh tại nhà từ các nguyên liệu như ớt xanh, tỏi, gừng, lá chanh, ngò rí, hạt ngò, hạt thì là, tiêu, hoa hồi, húng quế, đường, nước mắm và nước cốt dừa. Tất cả xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp cà ri xanh tươi ngon.
- Cách hầm thịt: Nên hầm thịt bò ở lửa nhỏ để thịt mềm, thấm kỹ gia vị mà không bị nát.
Món bò nấu cà ri xanh là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò tươi ngon và hương vị đậm đà của cà ri xanh, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thành công trong việc chế biến món ăn này!
|
