Lươn nấu tỏi
Lươn mềm, thơm ngon, hương vị đậm đà.
Lươn Nấu Tỏi: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng
Lươn nấu tỏi không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Tăng cường sức khoẻ tim mạch: Lươn chứa ít chất béo bão hòa nhưng giàu axít béo omega-3, giúp cải thiện chức năng tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cao huyết áp.
Tăng cường hệ miễn dịch: Tỏi từ lâu đã nổi tiếng với tác dụng kháng khuẩn, kháng vi rút và tăng cường hệ miễn dịch. Nó có thể giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
Cải thiện tiêu hóa: Tỏi chứa hợp chất allicin có khả năng cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp tiêu hóa nhanh chóng và hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.
Giảm viêm và đau nhức: Tỏi cũng có tính chất kháng viêm, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể và làm dịu cơn đau nhức.
Nguồn chất dinh dưỡng phong phú: Lươn là một nguồn phong phú của protein, vitamin A, B1, B12, và khoáng chất như kali, phốt pho, kẽm, và magiê, rất tốt cho sức khỏe tổng quát.
2. Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món lươn nấu tỏi, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Lươn: 500g (khoảng 1-2 con tùy kích cỡ)
- Tỏi: 100g (khoảng 8-10 tép lớn)
- Hành tím: 50g (khoảng 5 củ)
- ớt chuông đỏ: 1 quả (không bắt buộc)
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tiêu đen: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng canh (không bắt buộc, giúp khử mùi tanh của lươn)
- Rau thơm: hành lá, ngò rí (để trang trí)
- Gừng: 20g (1 củ)
Cách Làm
Bước 1: Làm sạch lươn
- Rửa sạch lươn bằng nước muối loãng, hoặc có thể dùng giấm để khử mùi tanh.
- Đun sôi một chảo nước, cho ít muối và gừng đập dập, sau đó cho lươn vào chần sơ khoảng 2-3 phút để làm sạch chất nhờn của lươn.
- Vớt lươn ra, để nguội, sau đó lóc xương, chỉ lấy thịt lươn.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Tỏi băm nhỏ, hành tím thái mỏng.
- Gừng rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Lươn sau khi làm sạch, thái đoạn khoảng 3-5cm.
Bước 3: Xào lươn
- Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Tiếp tục cho lươn vào xào đều, để lươn thấm đều gia vị. Nêm nếm với muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm. Có thể thêm ít rượu trắng để tăng hương vị và khử mùi tanh.
Bước 4: Nấu lươn
- Khi lươn đã xào chín và thấm gia vị, cho thêm một ít nước (khoảng 200ml) vào chảo.
- Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và nấu khoảng 15-20 phút cho lươn chín mềm và nước dùng rút bớt, tạo thành một hỗn hợp đậm đà.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Trước khi tắt bếp, cho ớt chuông đỏ vào đảo đều đến khi ớt chín.
- Tắt bếp, cho lươn nấu tỏi ra đĩa, rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng hương vị.
- Món lươn nấu tỏi nên ăn kèm với cơm trắng nóng để tăng thêm phần ngon miệng.
Tổng Kết
Lươn nấu tỏi không chỉ là một món ăn thơm ngon và độc đáo mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thành phần giàu dinh dưỡng của lươn kết hợp với tính chất kháng khuẩn và kháng viêm của tỏi giúp món ăn này trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho nhiều bữa ăn gia đình. Hãy thử làm món này để cảm nhận sự đặc biệt trong từng miếng lươn mềm mại và đậm đà hương vị nhé!
|
