Chân gà hầm ba ba
Nước dùng tươi trong nhiêu dinh dưỡng.
Chân Gà Hầm Ba Ba
Công Dụng:
Món chân gà hầm ba ba là một món ăn dưỡng sinh, rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cả chân gà và ba ba đều là nguồn nguyên liệu giàu protein và khoáng chất.
Chân gà:
- Cung cấp collagen: Collagen trong da và gân chân gà giúp cải thiện sức khỏe da và duy trì độ đàn hồi cho làn da.
- Tốt cho xương khớp: Canxi và các khoáng chất trong chân gà có thể hỗ trợ xương khớp và giảm thiểu nguy cơ loãng xương.
Ba ba:
- Cung cấp protein chất lượng cao: Thịt ba ba là nguồn protein chất lượng, giúp cải thiện và duy trì sức khỏe cơ bắp.
- Bổ dưỡng cho cơ thể: Thịt ba ba chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, vitamin B, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng gan và thận.
Nguyên Liệu:
Để chế biến món chân gà hầm ba ba, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 500g chân gà
- 1 con ba ba (khoảng 1kg)
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 2 củ gừng
- 2-3 cái gia vị hầm (hành, quế, hồi, đinh hương)
- 2-3 cây hành lá
- 1 củ cải trắng
- 1 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe tiêu
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 800ml nước dừa tươi (hoặc nước dùng gà)
- Rau mùi (tùy chọn)
Cách Làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch chân gà và ba ba. Chặt ba ba và chân gà thành khúc vừa ăn.
- Hành tây, tỏi và gừng thái lát nhỏ. Hành lá cắt đoạn.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc.
Trần qua chân gà và ba ba:
- Đun sôi một nồi nước rồi cho chân gà và ba ba vào trần qua khoảng 3-5 phút. Điều này giúp loại bỏ máu thừa và mùi hôi.
- Vớt chân gà và ba ba ra, rửa sạch dưới nước lạnh và để ráo.
Phi thơm gia vị:
- Đặt nồi hầm lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi và gừng.
- Tiếp theo, cho gia vị hầm (hành, quế, hồi, đinh hương) vào đảo đều cho thơm.
Xào chân gà và ba ba:
- Cho chân gà và ba ba vào nồi, xào đều với gia vị vừa phi thơm.
- Nêm thêm muối, tiêu và nước mắm vào, xào đều cho đến khi thịt săn lại và thấm vị.
Hầm chân gà và ba ba:
- Đổ nước dừa tươi (hoặc nước dùng gà) vào nồi. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi chân gà và ba ba mềm nhừ.
- Khi hầm được khoảng 1 giờ, cho củ cải trắng vào hầm tiếp cho đến khi củ cải chín mềm.
Hoàn thiện món ăn:
- Khi món ăn đã chín mềm và dậy mùi thơm, nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh thêm muối hoặc nước mắm cho hợp vị.
- Trước khi tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
- Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng.
- Bạn có thể dọn ra bát lớn, rắc thêm chút tiêu và rau mùi lên trên để trang trí.
- Món chân gà hầm ba ba thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu Ý Khi Chế Biến:
- Chọn nguyên liệu tươi: Để đảm bảo hương vị và độ dinh dưỡng, bạn nên chọn ba ba và chân gà tươi ngon.
- Giữ sạch sẽ: Trong quá trình sơ chế ba ba, cần lưu ý làm sạch kỹ càng để loại bỏ mùi tanh và các chất bẩn.
- Điều chỉnh lửa khi hầm: Nên để lửa nhỏ khi hầm để thịt chân gà và ba ba thấm đều gia vị và chín mềm tự nhiên.
Món chân gà hầm ba ba không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, cực kỳ phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc những bữa tiệc cuối tuần. Việc hầm kỹ chân gà và ba ba giúp các chất dinh dưỡng thấm đều vào nước hầm, tạo nên một món ăn đậm đà khó quên.
|