Trứng cá thu om đậu đỏ
-Trứng cá chín cho ra tô, trang trí với lá bạc hà.
Trứng Cá Thu Om Đậu Đỏ: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Trứng cá thu om đậu đỏ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn tuyệt vời này.
Công Dụng:
Giàu Protein: Trứng cá thu là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cũng như duy trì chức năng cơ thể.
Omega-3: Trứng cá thu rất giàu omega-3, một loại axit béo không bão hòa rất có lợi cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ bệnh tim, hỗ trợ trí não và thị lực.
Vitamin A và D: Giúp cải thiện sức khỏe mắt, hệ thống miễn dịch và tạo xương vững chắc.
Sắt và kẽm: Đậu đỏ là nguồn cung cấp sắt và kẽm dồi dào, cần thiết cho sản sinh hồng cầu và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Chất xơ: Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Giảm cholesterol: Đậu đỏ và trứng cá thu đều có đặc tính giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, tốt cho việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Nguyên Liệu:
- Trứng cá thu: 300g
- Đậu đỏ: 200g
- Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ, gọt vỏ và lát nhỏ
- Hành lá: 2-3 cây, cắt nhỏ
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước dừa: 500ml (hoặc nước lọc nếu không có)
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Rửa sạch đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 2-3 giờ để đậu mềm hơn, sau đó rửa sạch lại.
- Chuẩn bị trứng cá thu: Rửa sạch trứng cá thu và để ráo. Nếu trứng cá thu quá lớn, bạn có thể cắt thành các miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi và gừng: Băm nhỏ hành tím và tỏi, gừng thì thái lát mỏng.
2. Nấu Món Ăn:
- Xào hành tím và tỏi: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, tỏi và gừng vào xào đến thơm.
- Cho trứng cá thu vào xào: Tiếp theo, cho trứng cá thu vào nồi, xào nhẹ nhàng để trứng cá thấm gia vị. Xào khoảng 5-7 phút để trứng cá săn lại.
- Nêm gia vị: Thêm nước mắm, đường, muối và hạt tiêu vào nồi, đảo đều để các gia vị ngấm vào trứng cá.
- Thêm đậu đỏ: Đổ đậu đỏ đã ngâm và rửa sạch vào nồi, trộn đều với trứng cá.
3. Om Trứng Cá Thu và Đậu Đỏ:
- Cho nước dừa vào: Đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập hết các nguyên liệu. Đun sôi trên lửa vừa.
- Om lửa nhỏ: Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ, để om khoảng 1-1,5 giờ. Trong quá trình này, thỉnh thoảng kiểm tra và khuấy đều để món ăn không bị cháy.
4. Hoàn Thành:
- Nếm lại gia vị: Trước khi tắt bếp, nếm lại món ăn và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
- Cho hành lá: Rắc hành lá đã cắt nhỏ lên mặt trước khi tắt bếp, khuấy nhẹ để hương vị hành quyện vào món ăn.
5. Trình Bày và Thưởng Thức:
- Trang trí: Múc trứng cá thu om đậu đỏ ra đĩa lớn, có thể rắc thêm ít tiêu xay và hành lá tươi cho đẹp mắt.
- Thưởng thức: Món ăn này thích hợp dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Trứng cá thu thấm đượm gia vị đậm đà kết hợp với đậu đỏ bùi ngậy, tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.
Lời Khuyên:
- Bạn có thể thêm chút ớt tươi nếu muốn món ăn có vị cay nhẹ.
- Nếu có thời gian, bạn cũng có thể om món ăn lâu hơn để trứng cá thu và đậu đỏ càng mềm và thấm đượm gia vị hơn.
Món trứng cá thu om đậu đỏ không chỉ đem lại hương vị phong phú mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay công thức tuyệt vời này để thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn!
|