Ghẹ nấu tương đậu
Ghẹ phải mua những con còn sống.
Ghẹ Nấu Tương Đậu: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Món Ghẹ Nấu Tương Đậu
Ghẹ nấu tương đậu không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Ghẹ là nguồn cung cấp chất đạm, acid béo omega-3, vitamin, và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong khi đó, tương đậu chứa nhiều protein thực vật, chất xơ và các dưỡng chất như sắt, canxi, và magiê. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
Tăng cường sức đề kháng: Ghẹ chứa nhiều vitamin A và C cùng các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh thường gặp.
Tốt cho tim mạch: Acid béo omega-3 trong ghẹ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm cholesterol xấu và huyết áp cao.
Hỗ trợ tiêu hóa: Tương đậu chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Cải thiện sự phát triển của xương: Vitamin D và canxi trong tương đậu kết hợp với phốt pho trong ghẹ giúp xương và răng chắc khỏe.
Hỗ trợ giảm cân: Món ăn này giàu protein nhưng ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chuẩn bị món ghẹ nấu tương đậu, bạn cần những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Ghẹ tươi: 500g
- Tương đậu (miso): 100g
- Củ hành tây: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt đỏ: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
Gia vị và hương liệu:
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Rau và các thành phần phụ:
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Cà chua: 2 trái
- Rau mùi: một ít để trang trí
- Nước dùng xương hoặc nước lọc: 1 lít
Cách Làm Món Ghẹ Nấu Tương Đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ghẹ: Rửa sạch ghẹ dưới nước lạnh, dùng bàn chải nhỏ để loại bỏ bùn đất, cắt bỏ phần mang ghẹ. Sau đó, để ráo.
- Tỏi và gừng: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt múi cau.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ để trang trí.
- Ớt đỏ: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
Bước 2: Nấu ghẹ
Xào ghẹ: Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi, gừng băm và hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho ghẹ vào xào đều khoảng 5-7 phút cho ghẹ săn lại và thấm gia vị.
Nấu tương đậu: Trong một nồi khác, đun sôi nước dùng xương hoặc nước lọc. Thêm tương đậu vào, khuấy đều đến khi tương tan hết trong nước. Tiếp theo, cho cà chua vào nấu thêm 5 phút để cà chua mềm và tạo màu sắc hấp dẫn cho nước súp.
Bước 3: Kết hợp và nêm nếm
- Kết hợp: Đổ phần ghẹ đã xào vào nồi nấu nước tương đậu, khuấy đều và để lửa nhỏ.
- Nêm nếm: Thêm nước mắm, đường, hạt nêm và ít tiêu xay vào nồi. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để ghẹ thấm đều gia vị và nước súp có vị đậm đà.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Hoàn thiện: Khi ghẹ đã ngấm gia vị và nước súp sôi đều, tắt bếp. Cho hành lá và ít rau mùi vào nồi, chừa lại một ít rau mùi để trang trí.
- Trình bày: Múc ghẹ và nước súp ra tô, trang trí bằng vài lát ớt đỏ và rau mùi. Món này nên ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị trọn vẹn.
Kết Luận
Món ghẹ nấu tương đậu là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hải sản tươi ngon và nguyên liệu từ đậu, không chỉ đem lại bữa ăn ngon miệng mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Với những bước hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và ngon miệng!
|
