Thỏ hầm hạt sen
Hạt sen nên nấu từ nước lạnh sẽ mềm và bùi. Bạn có thể cho thêm rau mùi.
Thỏ Hầm Hạt Sen: Món Ăn Chữa Bệnh và Dinh Dưỡng
Công Dụng của Thỏ Hầm Hạt Sen:
Thỏ hầm hạt sen là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe nổi bật. Thịt thỏ mềm mịn, ít chất béo và rất giàu protein, vitamin cùng khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh và năng động.
Hạt sen từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền với các công dụng chính là bổ dưỡng, an thần, và tăng cường sức đề kháng. Hạt sen chứa nhiều vitamin B, C và các chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi hại từ gốc tự do. Ngoài ra, hạt sen còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường trí nhớ.
Khi kết hợp hầm hai nguyên liệu này với nhau, ta thu được một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý như mất ngủ, suy nhược cơ thể, và tiểu đường.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Thịt thỏ:
- 1 con thỏ khoảng 1-1.5 kg (có thể mua thỏ làm sẵn tại chợ hoặc siêu thị)
Hạt sen:
- 200 gram hạt sen tươi hoặc khô (nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ít nhất 1-2 giờ trước khi nấu)
Gia vị:
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ gừng nhỏ đập giập
- 2-3 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
Rau củ:
- 2 củ cà rốt cắt khúc
- 1 củ hành tây cắt múi cau
- 200 gram nấm hương (nấm đông cô) ngâm nước cho nở
Nước dùng:
- 1,5 - 2 lít nước xương (từ xương heo hoặc xương gà)
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt thỏ: Rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn và ướp với chút muối, tiêu, hành tím và tỏi băm, để thấm trong khoảng 30 phút.
- Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, hãy ngâm nước trước khi nấu để hạt nở mềm.
- Chuẩn bị rau củ: Cà rốt cắt khúc, hành tây cắt múi cau, nấm hương ngâm nở.
Bước 2: Nấu nước dùng:
- Đun sôi 1,5 - 2 lít nước, cho chút muối và xương vào hầm để lấy nước ngọt làm nền. Hầm xương khoảng 1 giờ sau đó lọc lấy nước dùng sạch.
Bước 3: Xào thịt thỏ:
- Trong nồi lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt thỏ vào xào săn, thêm gừng đập giập và tiếp tục xào cho đến khi thịt thỏ thấm đều gia vị.
Bước 4: Hầm thịt thỏ:
- Đổ nước dùng vào nồi thịt thỏ, thêm hạt sen và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và hầm tiếp trong khoảng 30 phút.
- Thêm cà rốt và nấm hương vào hầm thêm 15 phút đến khi cà rốt chín mềm.
- Cuối cùng, cho hành tây vào và nêm thêm nước mắm, tiêu, muối vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện:
- Tắt bếp, múc thỏ hầm hạt sen ra tô lớn.
- Trang trí bằng vài lá hành hoặc ngò rí tạo thêm độ thẩm mỹ.
Lưu ý:
Thịt thỏ:
- Thỏ cần được làm sạch kỹ, khi cắt thỏ nếu phần xương lưng gây nên một số mùi khó chịu bạn có thể luộc qua thịt thỏ trước khi xào.
Gia vị:
- Cần điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bảo quản:
- Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể chia thỏ hầm hạt sen thành từng phần nhỏ, đựng trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi cần ăn, hâm nóng lại trên bếp.
Kết Luận:
Thỏ hầm hạt sen không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là bài thuốc bổ dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những người cần bổ sung dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe hoặc muốn có món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng. Hãy thử thực hành để cảm nhận những lợi ích tuyệt vời và hương vị độc đáo của món ăn này!
|
