Bắp bò hầm
- Để khoai hầm không bị vỡ, bạn có thể rán sơ khoai trước khi cho vào hầm.
Bắp Bò Hầm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Bắp Bò Hầm:
Bắp bò hầm là một món ăn truyền thống nhưng vẫn luôn hấp dẫn bởi hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giàu Protein: Bắp bò cung cấp một lượng lớn protein, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, thích hợp cho những người tập luyện thể thao hoặc muốn tăng cường sức mạnh cơ bắp.
Bổ Sung Sắt: Bắp bò rất giàu sắt, chất quan trọng cho việc hình thành hồng cầu và phòng ngừa thiếu máu.
Chất Béo Lành Mạnh: Nhờ có một lượng nhỏ chất béo không bão hòa, bắp bò giúp cung cấp năng lượng mà không gây tăng cân nếu ăn một cách hợp lý.
Vitamin và Khoáng Chất: Bắp bò cung cấp nhiều vitamin B, kẽm, magiê và nhiều khoáng chất khác, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng não bộ.
Tốt Cho Tiêu Hóa: Các nguyên liệu như gừng, tỏi, hành tây, và các loại gia vị khác trong món bắp bò hầm đều có tác dụng kích thích tiêu hóa và chống viêm.
Nguyên Liệu Cần Có:
Bắp bò: 500g - chọn loại tươi ngon, có màu đỏ tự nhiên, không có mùi lạ.
Cà rốt: 2 củ - cắt khúc hoặc làm hoa tuỳ ý thích.
Khoai tây: 3 củ - gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Củ hành tây: 1 củ - bóc vỏ, cắt múi cau.
Tỏi: 3-4 tép - bóc vỏ, đập dập.
Gừng: 1 miếng nhỏ - cạo vỏ, đập dập.
Cà chua: 2 quả - cắt nhỏ.
Nước dừa tươi: 1 quả - tăng hương vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Rượu trắng: 20ml - loại bỏ mùi hôi của bắp bò.
Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, ngũ vị hương, bột nghệ.
Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt: Tùy thích, cắt lát hoặc để nguyên quả.
Cách Làm Bắp Bò Hầm:
Chuẩn Bị và Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Bắp bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt bắp bò thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp bắp bò với một ít muối, tiêu, đường, hạt nêm, rượu trắng, tỏi, gừng và ngũ vị hương. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Cà rốt, khoai tây, củ hành tây, cà chua và các nguyên liệu khác đã được sơ chế như hướng dẫn ở phần nguyên liệu.
Phi Thơm và Xào Nguyên Liệu:
- Cho khoảng 2-3 muỗng dầu ăn vào nồi, làm nóng. Sau đó, thêm tỏi và gừng đã đập dập vào, phi thơm.
- Thêm bắp bò đã ướp vào nồi, xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.
Hầm Bắp Bò:
- Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi, xào cho đến khi cà chua mềm ra và hoà quyện vào bắp bò.
- Đổ nước dừa tươi và thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt.
- Đun sôi, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp và hầm trong khoảng 1.5 đến 2 tiếng. Trong quá trình hầm, nếu nước cạn, có thể thêm nước lọc hoặc nước dừa tươi để duy trì độ ngập của nước.
Thêm Rau Củ:
- Sau khi thịt bò đã mềm, thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi rau củ chín mềm.
- Cho củ hành tây vào nồi, hầm thêm khoảng 10 phút để hành tây mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Nêm Nếm và Hoàn Thiện:
- Nêm nếm lại bằng muối, tiêu, đường, nước mắm sao cho vừa miệng.
- Cho hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.
Thưởng Thức:
- Múc bắp bò hầm ra bát, rắc thêm một ít tiêu bột và hành ngò lên trên.
- Món bắp bò hầm có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi tùy theo sở thích.
Kết Luận:
Bắp bò hầm là một món ăn không chỉ ngon miệng, dễ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng phong phú. Cách làm món này cũng khá đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật, phù hợp cho bất kỳ ai muốn trổ tài nấu nướng tại nhà. Chắc chắn, bắp bò hầm sẽ là một món ăn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình và gắn kết tình cảm qua những bữa ăn ngon miệng.
|
