Ếch hầm tương
Cho ra thố đất, rắc rau răm lên, đung nóng lại, dùng ngay.
Ếch Hầm Tương: Công dụng, Nguyên liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Món ếch hầm tương không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
- Chống Oxy Hóa: Tương là một loại gia vị chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
- Cung cấp Protein: Ếch là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Bổ Sung Vitamin và Khoáng Chất: Món ăn này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Vitamin B12, Sắt và Kẽm.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Chất đạm và các loại gia vị trong món ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn các bệnh nhiễm trùng.
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Tương (đặc biệt là tương đậu nành) có chứa enzyme giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Nguyên Liệu:
Món ếch hầm tương đặc trưng bởi sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon và gia vị. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Ếch:
- 800g thịt ếch tươi (khoảng 4-5 con), rửa sạch, bỏ da và cắt miếng vừa ăn
- Tương nguyên chất:
- Gia vị:
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 ít tiêu xay
- Rau thơm và gia vị khác:
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 củ hành khô, băm nhỏ
- 2 củ hành tây, cắt lát
- 2-3 quả ớt đỏ, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
- Hành lá, cắt khúc
- Ngò rí (mùi tàu), cắt nhỏ
Cách Làm:
Món ếch hầm tương đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn để đạt được hương vị đúng điệu. Hãy làm theo các bước sau để có một món ăn tuyệt hảo:
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Rửa sạch thịt ếch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.
- Đặt thịt ếch vào bát, thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 ít tiêu xay, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút.
Chuẩn Bị Nước Hầm:
- Bắc một nồi nhỏ lên bếp, thêm 50ml nước tương đậu nành, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu và 1 ít nước lọc. Khuấy đều và đun nóng cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp hơi sôi. Để nguội.
Xào Thịt Ếch:
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn.
- Cho tỏi và hành khô đã băm nhỏ vào phi vàng.
- Thêm thịt ếch đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt ếch săn lại và có màu vàng đều.
Hầm Thịt Ếch:
- Đổ nước hầm đã chuẩn bị vào chảo chứa thịt ếch.
- Thêm hành tây và ớt đỏ vào chảo, khuấy đều.
- Đun lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, đến khi nước hầm cạn bớt và thịt ếch thấm đều gia vị.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Khi thịt ếch đã chín mềm và nước hầm cạn lại, thêm hành lá và ngò rí vào chảo, đảo nhẹ tay.
- Tắt bếp và múc thịt ếch ra đĩa.
Thưởng Thức:
Món ếch hầm tương nên được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, chấm cùng chút nước tương tươi sẽ giúp tăng cường hương vị. Hương vị đậm đà, vị ngọt mặn vừa phải của tương kết hợp cùng vị thơm của các loại gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
Món này phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày, từ bữa cơm gia đình ấm cúng đến các bữa tiệc nhỏ tại nhà. Phong phú với protein và các dưỡng chất, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Lời Kết:
Éch hầm tương là một trong những món ăn độc đáo không chỉ bởi hương vị mà còn bởi lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, chọn lựa gia vị hài hòa cho đến quá trình chế biến tỉ mỉ, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm một công thức mới để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
