Bò hầm pa-tê gan gà
Rắc rau mùi thái khúc và ít tiêu.
Nguyên liệu:
- 300g phi-lê bò.
- 50g pa-tê gan gà.
- 200g hành tây tím.
- 100g hành tím.
- 10g tỏi băm.
- 50g bột năng.
- 200ml nước dừa tươi.
- 2 nhánh rau mùi.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Thực hiện:
- Dùng khăn ướt lau sạch phi-lê bò, thái khối vuông 2x2cm, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu, 5g tỏi băm.
- Hành tây thái múi cam. Hành tím nướng hơi vàng, bỏ vỏ, thái đôi.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng, cho bò vào xào săn, thêm 200ml nước dừa, hầm đến khi mềm, thêm hành tím, hành tây. Cho pa-tê gan gà đã hòa tan với 100ml nước vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối. Thêm bột năng đã hòa tan nước lạnh để nước có độ sệt. Nấu 2 phút, tắt bếp.
|