Sườn lợn kho quế
- Bạn rạch sườn để sườn không bị rút lại, nhìn không đẹp.
Sườn Lợn Kho Quế: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Sườn lợn kho quế không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là một món ăn kết hợp giữa hương vị đậm đà của thịt và mùi thơm nồng của quế, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Công Dụng
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Quế có khả năng kháng viêm và kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các loại vi khuẩn và virus.
- Cải Thiện Tiêu Hóa: Sườn lợn kho quế giúp kích thích tiêu hóa nhờ chứa các enzyme tự nhiên của quế.
- Giảm Cholesterol: Thịt sườn lợn khi chế biến đúng cách có thể cung cấp chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu.
- Giảm Stress: Hương thơm của quế có thể giúp thư giãn, giảm căng thẳng và lo âu.
- Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Đường Hô Hấp: Quế có tính chất làm ấm, hỗ trợ điều trị các bệnh về hô hấp như cảm lạnh, viêm họng.
Nguyên Liệu
- Sườn lợn: 500g
- Quế thanh: 2-3 thanh
- Hành khô: 1 củ lớn
- Tỏi: 2 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi: 200ml (có thể thay bằng nước lọc)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ớt: 1-2 trái (tuỳ khẩu vị)
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rửa Sườn: Sườn lợn nên được rửa sạch dưới nước lạnh và trần qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất và mùi hôi. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Sơ Chế Quế: Quế thanh có thể để nguyên hoặc đập dập nhẹ để tăng cường hương vị.
- Hành, Tỏi, Gừng: Hành khô, tỏi và gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Ớt: Thái lát hoặc để nguyên trái tuỳ khẩu vị.
Bước 2: Ướp Sườn
- Trộn Gia Vị: Lấy sườn đã ráo nước, ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh đường. Trộn đều và để khoảng 15-30 phút cho sườn thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn Bị Nước Màu
- Nấu Đường: Đun 2 muỗng canh đường với một chút nước trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu caramen. Đổ nước dừa tươi vào và khuấy đều đến khi nước màu đều.
Bước 4: Xào Sườn
- Phi Hành Tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi hành khô, tỏi và gừng cho thơm.
- Xào Sườn: Cho sườn đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
Bước 5: Kho Sườn
- Cho Nước Dừa và Quế: Đổ nước dừa đã pha nước màu vào nồi sườn, thêm quế thanh và ớt vào. Đun sôi.
- Hạ Lửa: Sau khi sườn sôi, hạ lửa nhỏ và đun tiếp trong khoảng 30-45 phút. Trong quá trình kho, kiểm tra và thêm nước nếu cần để đảm bảo sườn mềm mà không bị cạn nước.
Bước 6: Hoàn Thiện Món Ăn
- Nêm Nếm: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nước kho sệt lại, sườn chín mềm và thấm đều gia vị là đạt.
- Trang Trí và Thưởng Thức: Trình bày sườn lợn kho quế ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ cho thêm phần hấp dẫn. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc bún là tuyệt vời.
Kết Luận
Sườn lợn kho quế là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe từ các thành phần tự nhiên như sườn lợn và quế. Với những bước hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến một món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
