Thịt bò kho hạt dưa
- Khi thái thịt bò, bạn nên thái theo sớ ngang và không nên kho lâu, thịt bò sẽ dai, mất mùi, không ngon.
Thịt Bò Kho Hạt Dưa: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Công Dụng Của Thịt Bò Kho Hạt Dưa
Thịt bò kho hạt dưa là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt bò chứa hàm lượng protein cao, cung cấp năng lượng và giúp xây dựng cơ bắp. Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, và vitamin B12, rất cần thiết cho cơ thể. Sắt trong thịt bò giúp phòng ngừa thiếu máu, trong khi kẽm tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình phục hồi vết thương.
Hạt dưa, loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa rất nhiều dưỡng chất, có thể coi là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Hạt dưa chứa các chất chống oxi hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Hàm lượng chất xơ trong hạt dưa cũng rất cao, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Sự kết hợp giữa thịt bò và hạt dưa trong món ăn này không chỉ tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn bổ sung dinh dưỡng toàn diện, giúp cải tiến sức khỏe tổng thể.
Nguyên Liệu Làm Món Thịt Bò Kho Hạt Dưa
Nguyên Liệu Chính:
- 500g thịt bò tươi, nên chọn phần thịt có chút mỡ để món ăn thêm thơm ngon.
- 100g hạt dưa đã tách vỏ.
Gia Vị:
- 2 thìa canh dầu ăn.
- 1 củ hành tím xay nhuyễn.
- 3 tép tỏi băm nhỏ.
- 1 (100ml) nước mắm ngon.
- 1 thìa đường nâu.
- 1 thìa tiêu đen nguyên hạt.
- 1 thìa muối.
- 1 thìa nước tương.
- 1/2 thìa số mèo (nếu có).
- 1 điện ngọt (bột ngọt).
- 2 chiếc hoa hồi.
- 1 mẩu gừng tươi xay nhỏ.
- 1 nhánh sả đập giập.
Nguyên Liệu Phụ:
- Rau sống (rau diếp cá, rau mùi, rau má, húng quế,...).
- Bánh mì hoặc cơm trắng để ăn kèm.
Cách Làm Món Thịt Bò Kho Hạt Dưa
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái thành miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 2-3cm.
- Hạt dưa đã rang qua cho giòn và thơm.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp Thịt Bò:
- Cho thịt bò vào tô lớn.
- Thêm vào tô thịt bò các gia vị sau: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, hành tím, tỏi băm nhỏ, gừng xay, và sả đập giập.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Kho Thịt:
- Đặt nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào qua với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và thơm.
- Thêm hoa hồi, nước mắm, nước tương, đường, tiêu, và muối vào nồi. Đổ nước vào sao cho ngập thịt.
- Đun sôi nồi kho thịt, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp kho khoảng 1-1.5 giờ, cho đến khi thịt bò mềm.
Thêm Hạt Dưa:
- Sau khi thịt bò đã mềm, mở nắp nồi và thêm hạt dưa đã rang vào.
- Khuấy đều để hạt dưa hòa quyện với nước sốt. Kho thêm khoảng 15-20 phút để hạt dưa thấm gia vị.
Hoàn Thiện Món Ăn:
- Nêm nếm lại cho vừa ăn với chút bột ngọt nếu cần.
- Tắt bếp và nhấc nồi ra.
Trình Bày Và Thưởng Thức:
- Múc thịt bò và hạt dưa ra đĩa.
- Trang trí với rau sống xung quanh.
- Món thịt bò kho hạt dưa ngon nhất khi dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu Ý:
- Khi chọn thịt bò, nên chọn loại thịt tươi, có màu đỏ tươi và mỡ thì màu trắng trong.
- Hạt dưa cần phải được rang trước khi cho vào món kho để đảm bảo độ giòn và thơm ngon.
- Gia vị có thể tuỳ chỉnh theo khẩu vị của gia đình, nhưng tuyệt đối không bỏ qua những gia vị chính để món ăn giữ đúng hương vị đặc trưng.
Kết Luận
Thịt bò kho hạt dưa là một món ăn độc đáo và giàu dinh dưỡng, dễ dàng chế biến trong gian bếp của mọi gia đình. Món ăn này không chỉ giúp bữa cơm thêm phần phong phú mà còn cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào, hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn mới để bổ sung vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
