Cánh gà kho trứng non
-Múc ra tô, dùng nóng
Cánh gà kho trứng non: Món ngon bổ dưỡng
Công dụng:
Cánh gà kho trứng non là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Cánh gà và trứng non đều là những nguyên liệu giàu protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp. Việc kết hợp hai nguyên liệu này cùng các loại gia vị truyền thống không chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn mà còn mang lại hương vị đậm đà khó quên.
Cánh gà chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B6, niacin, selen, phốt pho, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Trứng non là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và nhiều chất béo tốt, giúp bồi bổ cơ thể, cải thiện chức năng não, và làm đẹp da.
Nguyên liệu:
Để chuẩn bị cho món cánh gà kho trứng non, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Cánh gà: 500g (khoảng 10-12 cánh)
- Trứng non: 200g
- Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Hành lá: 2 cây (thái nhỏ)
- Đường: 2-3 muỗng canh
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 1-2 trái (nếu muốn có vị cay)
- Nước dừa tươi: 300ml (có thể thay bằng nước lọc nếu không có)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch cánh gà dưới vòi nước, sau đó dùng muối hoặc giấm rửa lại để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch và để ráo.
- Trứng non nếu còn dính lòng trắng hoặc màng thì phải rửa sạch dưới nước nhẹ nhàng, tránh làm vỡ trứng.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần củ trắng và phần lá xanh.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ nếu bạn muốn món ăn có vị cay.
Ướp gà:
- Cho cánh gà vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một nửa hành tím và tỏi băm. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Nấu nước đường (caramel):
- Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 muỗng canh đường vào chảo, đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián (màu caramel). Không để đường cháy quá đen vì sẽ làm món ăn bị đắng.
- Khi đường đã tan chảy hoàn toàn và có màu caramel, thêm từ từ một chút nước vào, khuấy đều để tạo thành nước màu.
Kho cánh gà và trứng non:
- Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm phần hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm.
- Cho cánh gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi cánh gà săn lại và có màu đẹp từ nước đường.
- Thêm nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập cánh gà. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ để tiếp tục kho.
- Khi nước bắt đầu cạn một chút, thêm trứng non vào nồi, nhẹ nhàng khuấy đều để tránh làm vỡ trứng non.
- Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, đường, tiêu sao cho vừa khẩu vị.
- Tiếp tục kho liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại, cánh gà và trứng non thấm đều gia vị.
Hoàn thiện và trình bày:
- Thêm hành lá và ớt tươi băm nhỏ vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc cánh gà và trứng non ra đĩa, rưới đều phần nước sốt lên trên.
- Trang trí thêm một chút hành lá và ớt tươi cho đẹp mắt.
Cánh gà kho trứng non có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Chỉ với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món cánh gà kho trứng non thơm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
|