Sườn heo ram sốt tiêu
Món sườn này ăn lúc còn nóng thì mới ngon.
Sườn Heo Ram Sốt Tiêu: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng:
Sườn heo ram sốt tiêu không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là một số công dụng chính của món ăn này:
Cung cấp protein: Sườn heo là một nguồn protein hoàn hảo giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
Cung cấp năng lượng: Với hàm lượng chất béo vừa phải, sườn heo mang lại nguồn năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
Giàu vitamin và khoáng chất: Sườn heo chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là B12, giúp hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu và cải thiện hệ thần kinh. Ngoài ra, món ăn này còn cung cấp sắt, kẽm, và selenium, các khoáng chất quan trọng cho cơ thể.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Tiêu đen không chỉ là gia vị thơm ngon mà còn có công dụng kích thích tiêu hóa, giúp hỗ trợ chuyển hoá thức ăn hiệu quả.
Chống oxy hóa: Tiêu đen chứa piperine, một hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại của các gốc tự do.
2. Nguyên Liệu:
Để chế biến món sườn heo ram sốt tiêu, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Sườn heo: 500g
- Tiêu đen: 2 thìa cà phê (có thể giã nát hoặc dùng tiêu xay)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Ớt: 1 quả (thái lát, tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành lá: 2 cây (thái nhỏ)
- Rau mùi: 1 ít (trang trí)
- Muối, tiêu, bột ngọt: một ít (tùy khẩu vị)
3. Cách Làm:
Dưới đây là các bước chi tiết để làm món sườn heo ram sốt tiêu:
Chuẩn bị sườn heo:
- Rửa sạch sườn heo, chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sườn heo lần nữa với một ít muối để loại bỏ mùi hôi và sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Trụng sườn heo qua nước sôi trong 2-3 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo.
Ướp sườn heo:
- Cho sườn heo vào một tô lớn, ướp với 1 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, một ít muối và bột ngọt.
- Trộn đều để sườn thấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút để sườn ngấm thật đều gia vị.
Chế biến:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
- Khi hành tỏi đã vàng thơm, cho sườn heo vào chảo, xào qua cho đến khi sườn săn lại và chuyển màu vàng rượm.
- Đổ lượng nước tương còn lại và 2 thìa cà phê nước mắm vào chảo, đảo đều sườn cho thấm gia vị.
- Cho thêm một ít nước vào chảo, sao cho nước ngập xâm xấp mặt sườn. Đun nhỏ lửa, nấu liu riu đến khi nước gần cạn và sườn chín mềm.
Sốt tiêu:
- Khi sườn đã chín mềm, thêm ớt thái lát và 1 thìa cà phê tiêu đen còn lại vào chảo. Đảo đều để tiêu thấm vào sườn.
- Nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, bám đều vào miếng sườn thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
- Cho sườn heo ram sốt tiêu ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
- Dùng nóng cùng với cơm trắng, món sườn sẽ trở nên hấp dẫn và đưa cơm hơn.
4. Mẹo vặt:
- Chọn sườn heo: Nên chọn phần sườn non, có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
- Ướp gia vị: Thời gian ướp càng dài, sườn càng thấm gia vị và ngon hơn.
- Nấu nhỏ lửa: Để sườn mềm và không bị dai, nên nấu liu riu ở lửa nhỏ để sườn chín mềm đều.
- Tiêu: Sử dụng tiêu đen giã dập sẽ giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà hơn.
Món sườn heo ram sốt tiêu là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Nó không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà cùng nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hãy thử nấu món này và cùng thưởng thức với gia đình bạn!
|
