Gà kho nấm và hành tây
- Để đùi gà nhanh thấm, bạn dùng tăm châm vào phần thịt (đên khi chạm vào xương) khoảng 10-15 lỗ.
Gà Kho Nấm và Hành Tây: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Giới Thiệu
Gà kho nấm và hành tây là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi sự kết hợp tinh tế giữa các thành phần dinh dưỡng và hương vị đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Với sự kết hợp chính giữa thịt gà, nấm và hành tây, món ăn mang lại những lợi ích sức khỏe phong phú và đa dạng.
Công Dụng
1. Tốt cho tim mạch
Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu protein nhưng ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ thịt gà thường xuyên có thể giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
2. Cải thiện hệ miễn dịch
Nấm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các hợp chất có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Nấm cũng giàu chất chống oxi hóa như selenium và ergothioneine, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
3. Giúp tiêu hóa tốt hơn
Hành tây chứa nhiều chất xơ và prebiotics, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường hoạt động của ruột, trong khi prebiotics giúp duy trì sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
4. Cung cấp năng lượng
Món gà kho nấm và hành tây cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể nhờ vào sự cân đối giữa protein, chất béo và carbohydrate. Điều này giúp duy trì năng lượng và cải thiện sự tập trung cũng như hiệu suất làm việc.
Nguyên liệu
- 500g đùi gà hoặc ức gà
- 200g nấm (có thể sử dụng nấm hương, nấm rơm, hoặc nấm bào ngư)
- 2 củ hành tây lớn
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 2-3 cây hành lá
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- 1/2 chén nước dừa tươi (tùy chọn)
Cách Làm
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt gà: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với một ít muối, tiêu, và tỏi băm nhỏ, để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Nấm: Rửa sạch, để ráo. Nếu nấm lớn, có thể cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Tỏi và gừng: Băm nhỏ.
- Hành lá: Cắt đoạn khoảng 2-3 cm.
2. Xào Thịt Gà
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Thêm tỏi và gừng vào phi thơm.
- Khi tỏi và gừng thơm, cho thịt gà vào xào. Đảo đều cho thịt gà săn lại và chuyển thành màu vàng nhẹ.
3. Thêm Nấm và Hành Tây
- Khi thịt gà đã săn lại, thêm nấm vào chảo. Đảo đều để nấm thấm gia vị và chín đều.
- Tiếp theo, thêm hành tây vào xào cùng. Đảm bảo hành tây mềm và thấm gia vị.
4. Kho Gà
- Khi các nguyên liệu đã được xào đều, thêm nước mắm, nước tương, và đường vào chảo. Đảo đều cho gia vị thấm đều vào các thành phần.
- Thêm nước dừa tươi (nếu có) và một ít nước lọc sao cho phần nước bao phủ đều các nguyên liệu.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho liu riu trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi thịt gà mềm và các gia vị hòa quyện vào nhau.
5. Hoàn Thiện Món Ăn
- Khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Thêm hành lá vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Thưởng Thức
Dọn món gà kho nấm và hành tây ra đĩa, có thể rắc thêm một ít tiêu đen và trang trí bằng ít hành lá để tăng thêm phần hấp dẫn. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng, tuy nhiên cũng có thể dùng với bún hoặc mì tùy ý.
Lời Kết
Gà kho nấm và hành tây không chỉ là món ăn dễ nấu, phù hợp với mọi bữa ăn trong ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Từ việc cung cấp protein và năng lượng cho tới việc hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch, món ăn này xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho nấm và hành tây!
|