Cá nục kho sơ mít
Món này dùng nóng với cươm trắng.
Cá Nục Kho Sơ Mít: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Cá nục kho sơ mít là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, kết hợp cá nục tươi ngon với hương vị đặc trưng của sơ mít chín. Món cá nục kho sơ mít không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này.
1. Công Dụng:
- Giá trị dinh dưỡng cao: Cá nục là nguồn cung cấp protein, vitamin B12, vitamin D, omega-3, và các khoáng chất như sắt, kẽm và magiê. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì sức khỏe tổng thể.
- Tốt cho tim mạch: Nhờ chứa nhiều omega-3, việc ăn cá nục giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
- Hỗ trợ tiêu hóa: Sơ mít có chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ đường ruột làm việc hiệu quả hơn.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất có trong cá nục và sơ mít giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
- Hỗ trợ giảm cân: Món cá nục kho sơ mít vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng lại ít calo, phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân.
2. Nguyên Liệu:
- Cá Nục: 500 gram (khoảng 2-3 con tùy kích thước)
- Sơ Mít: 200 gram (sơ mít chín)
- Gia Vị:
- Xì dầu (nước tương): 2-3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt hoặc hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 quả (tuỳ chọn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá: 2 cọng (phần trắng và phần xanh riêng biệt)
3. Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá Nục: Rửa sạch, mổ bỏ ruột, cắt khúc tầm 3-4 cm. Sau đó, ngâm cá với một chút muối và giấm trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Sơ Mít: Bóc sạch hạt, cắt khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Lưu ý sơ mít nên chọn loại chín vừa, không quá mềm để giữ được độ dai.
- Hành Tím và Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Hành Lá: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ, phần đầu hành để riêng.
Bước 2: Ướp cá
- Trộn cá với xì dầu, nước mắm, đường, muối, bột ngọt hoặc hạt nêm, tiêu, hành tím và tỏi băm. Trộn đều để cá thấm gia vị. Ướp trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Chiên sơ cá
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho đầu hành vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cá đã được ướp vào chiên sơ qua mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng nhẹ. Bước này giúp cá giữ được hình dáng và không bị nát khi kho.
Bước 4: Kho cá với sơ mít
- Chuẩn bị một nồi đất hoặc nồi có đáy dày để kho cá. Cho cá đã chiên sơ vào nồi.
- Đổ nước ướp cá vào nồi, sau đó bổ sung thêm nước lọc sao cho ngập mặt cá khoảng 1-2 cm.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, để nước trong nồi sôi lăn tăn. Nấu tầm khoảng 15-20 phút.
- Khi nước bắt đầu cạn sệt, cho sơ mít vào nấu cùng. Đảo nhẹ để các nguyên liệu ngấm đều với nhau.
- Tiếp tục kho thêm khoảng 10-15 phút nữa cho đến khi nước kho sệt lại, cá và sơ mít thấm đều gia vị. Nêm nếm lại nếu cần.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi nước kho đã sánh lại và cá nục cùng sơ mít đã thấm gia vị, tắt bếp.
- Rắc hành lá và ớt cắt lát lên trên.
- Món cá nục kho sơ mít nên ăn kèm với cơm trắng nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn.
Cá nục kho sơ mít là một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn và dễ làm. Không chỉ mang lại vị ngon đặc trưng của cá nục kết hợp với hương thơm của sơ mít mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của gia đình bạn.
|