Cá nục kho sa tế tôm
- Bạn có thể dùng tôm khô (ngâm mềm và giả nhuyễn) làm sa tế tôm, món sẽ có vị đậm đà hơn tôm tươi.
Cá Nục Kho Sa Tế Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Cá nục kho sa tế tôm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Cá nục là loại thực phẩm giàu axit béo omega-3, protein, vitamin B12, và nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm và iod. Những chất này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sự phát triển của xương và cơ bắp.
Sa tế tôm thêm một tầng hương vị độc đáo cho món ăn, đồng thời cung cấp protein, khoáng chất và chất chống oxi hóa từ tôm và các loại gia vị. Sa tế có thể giúp tăng cường sự lưu thông của máu, giảm viêm nhiễm và tăng cường khả năng tiêu hóa.
Hơn nữa, các gia vị và thảo mộc trong món ăn như tỏi, ớt, hành, và gừng đều nổi tiếng với các đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, và tăng cường hệ miễn dịch. Tất cả các thành phần này kết hợp lại tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
Nguyên Liệu:
- Cá Nục:
- Sa Tế Tôm:
- 2-3 muỗng canh sa tế tôm (có thể mua sẵn hoặc tự làm).
- Gia Vị:
- 1 củ hành tím.
- 3-4 tép tỏi.
- 1 củ gừng nhỏ.
- 2-3 quả ớt tươi.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh đường.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2-3 nhánh hành lá.
- Một ít rau ngò (ngò gai hoặc ngò rí) để trang trí.
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Cá nục rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 4-5cm, sau đó để ráo nước. Nếu cá nục còn nguyên con, hãy cắt bỏ đầu, đuôi và ruột cá để cá sạch sẽ hơn.
- Hành tím, tỏi, gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ớt tươi rửa sạch, cắt lát.
- Hành lá và rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Ướp Cá:
- Cho cá vào một tô lớn, thêm hành tím, tỏi, gừng đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường. Trộn đều cho cá thấm đều gia vị. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút để gia vị ngấm vào cá.
Làm Kho Sa Tế Tôm:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi, hành tím và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho sa tế tôm vào chảo, xào đều cho đến khi hỗn hợp thơm nức. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt tươi cắt lát vào giai đoạn này.
Kho Cá:
- Khi hỗn hợp sa tế đã thơm và hòa quyện, cho cá nục đã ướp vào chảo. Đảo nhẹ tay để cá không bị nát.
- Thêm 1-2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào chảo. Đảo đều cho cá thấm đều gia vị.
- Thêm một ít nước lọc (khoảng 100-150ml) vào chảo đủ để ngập mặt cá. Đậy nắp và đun lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút cho cá chín mềm và thấm đều gia vị.
Hoàn Thành:
- Khi cá đã chín mềm và nước kho đã cạn xuống một phần, bạn kiểm tra lại vị. Nếu cần, thêm ít muối, đường hoặc sa tế tùy theo khẩu vị.
- Rắc hành lá và rau ngò đã cắt nhỏ lên trên mặt cá.
Thưởng Thức:
- Món cá nục kho sa tế tôm ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít rau sống, dưa leo hoặc dưa chua để cân bằng vị giác và tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn.
Mẹo Nhỏ:
- Để cá nục ngon và không bị tanh, bạn nên mua cá tươi và xử lý sạch sẽ trước khi nấu.
- Khi kho cá, hãy chú ý lửa và thời gian để cá không bị nát và gia vị thấm đều vào từng miếng cá.
- Có thể thêm một ít nước cốt dừa vào giai đoạn cuối khi kho để tăng thêm độ béo và vị ngon cho món ăn.
Kết Luận:
Cá nục kho sa tế tôm không chỉ mang lại một bữa ăn ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú cho cả gia đình. Với cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này đều đặn để thay đổi khẩu vị. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị độc đáo và hấp dẫn của món ăn này nhé!
|