Ruột non kho nghệ
Ch ruột non ra đĩa, rắc 1/3 thìa cà phê tiêu vào.
Ruột non kho nghệ: Công dụng và Cách làm
Ruột non kho nghệ là một món ăn truyền thống đầy xa xưa, không chỉ nổi tiếng với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt mà còn sở hữu nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn hấp dẫn này.
Công dụng của Ruột non kho nghệ
Bổ sung dinh dưỡng: Ruột non chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường cơ bắp và sự phát triển của cơ thể.
Chống viêm và kháng khuẩn: Nghệ có tính kháng viêm và kháng khuẩn mạnh, giúp làm giảm các triệu chứng viêm nhiễm và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Ruột non kho nghệ có thể giúp kích thích tiêu hóa do nghệ kích thích hoạt động của mật và tuyến tụy, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.
Bảo vệ gan: Nghệ chứa curcumin, có khả năng bảo vệ gan khỏi các tổn thương do các chất độc và bia rượu gây ra, đồng thời hỗ trợ chức năng gan hoạt động hiệu quả.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Curcumin trong nghệ có tác dụng làm giảm mức cholesterol trong máu và ngăn ngừa hình thành các cục máu đông, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ruột non
- 2 củ nghệ tươi hoặc 1 muỗng canh bột nghệ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 2 quả ớt hiểm (tùy chọn)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Rau răm, hành lá, ngò rí
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ruột non: Ruột non cần được làm sạch kỹ lưỡng để đảm bảo món ăn không có mùi tanh. Đầu tiên, lột bỏ lớp màng ngoài của ruột non, sau đó rửa sạch bằng nước muối loãng và giấm. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo và cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 5cm.
Sơ chế nghệ: Nếu sử dụng nghệ tươi, cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. Nếu sử dụng bột nghệ, có thể pha trực tiếp với nước ấm.
Bước 2: Ướp ruột non
Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: nghệ, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và muối. Cho ruột non vào thố lớn, đổ hỗn hợp ướp vào và trộn đều. Để ít nhất 30 phút cho ruột non thấm đều gia vị.
Bước 3: Kho ruột non
Phi thơm hành tỏi: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm. Nếu sử dụng ớt hiểm, có thể cho vào phi chung để tăng vị cay nồng hấp dẫn.
Xào qua ruột non: Cho ruột non đã ướp vào xào săn, đảo đều tay để ruột non không bị khô hay cháy.
Kho ruột non: Thêm nước xăm xắp mặt ruột non, đậy nắp nồi và kho với lửa nhỏ khoảng 30-40 phút. Thi thoảng hãy mở nắp và xếp đều để gia vị thấm vào từng miếng ruột non. Khi nước gần cạn, ruột non thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Trang trí: Múc ruột non ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay, hành lá thái nhỏ và ngò rí. Bạn có thể thêm vài nhánh rau răm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức: Ruột non kho nghệ nên được dùng khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng và dưa leo hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.
Lời kết
Ruột non kho nghệ không chỉ là một món ăn đơn giản, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng giá. Từ việc bổ sung dinh dưỡng đến khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa và bảo vệ gan, món ăn này thực sự là một món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị và thưởng thức món ruột non kho nghệ đậm đà, hòa quyện mọi hương vị tuyệt vời.
|
