Cá ngừ kho măng tươi
Xếp cá vào đĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm trắng.
Cá Ngừ Kho Măng Tươi: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng của Cá Ngừ Kho Măng Tươi:
Cá ngừ kho măng tươi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích không chỉ vì hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích sức khỏe.
Cung cấp protein chất lượng: Cá ngừ là nguồn protein dồi dào và chất lượng cao, cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Protein từ cá ngừ giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh và duy trì cơ bắp.
Giàu omega-3: Cá ngừ chứa nhiều axit béo omega-3, có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ chức năng não và cải thiện thị lực.
Các loại vitamin và khoáng chất: Cá ngừ là nguồn cung cấp vitamin B12, D, A và khoáng chất như selen, magiê, v.v., giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe xương khớp.
Lời ích của măng tươi: Măng tươi chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol xấu và hỗ trợ giảm cân. Măng tươi còn chứa các vi chất như vitamin A, C và E, giúp cải thiện sức khỏe da, mắt và ngăn ngừa lão hóa.
2. Nguyên Liệu để Làm Cá Ngừ Kho Măng Tươi:
Để chuẩn bị món cá ngừ kho măng tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá ngừ: khoảng 500g (nên chọn cá ngừ tươi để món ăn thêm ngon và giàu dinh dưỡng)
- Măng tươi: khoảng 200g (măng nên được luộc qua để loại bỏ độc tố và vị đắng)
- Hành tím: 3-4 củ, bóc vỏ và băm nhuyễn
- Tỏi: 3-4 tép, bóc vỏ và băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị)
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước màu hoặc nước hàng.
3. Cách Làm Cá Ngừ Kho Măng Tươi:
Để nấu món cá ngừ kho măng tươi ngon và đậm đà hương vị, bạn cần tuân theo các bước sau:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Cá ngừ: Rửa sạch cá ngừ dưới vòi nước lạnh, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Ướp cá ngừ với một chút muối, tiêu, và nước mắm trong khoảng 15-20 phút để thấm.
Măng tươi: Luộc măng trong nước sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ độc tố và vị đắng, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh và để ráo. Cắt măng thành từng khúc vừa ăn.
Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn hành và tỏi. Ớt tươi có thể cắt lát hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị.
Bước 2: Chế Biến
Phi hành tỏi: Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Kho cá: Khi hành tỏi đã vàng và thơm, cho cá ngừ đã ướp vào nồi, xào sơ qua để cá săn lại. Sau đó, thêm 1-2 thìa nước màu hoặc nước hàng vào nồi, đảo đều. Nêm thêm chút nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi, đổ khoảng một bát nước lọc vào, đảo đều. Đậy nắp và đun sôi.
Thêm măng: Khi nồi cá sôi, giảm lửa nhỏ và cho măng tươi đã luộc vào. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa để măng và cá thấm đều gia vị. Khoảng 20-30 phút sau, kiểm tra lại nồi cá, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn món ăn đặc sệt hơn, bạn có thể mở nắp nồi rồi đun thêm một chút để nước kho cạn bớt.
Bước 3: Trình Bày và Thưởng Thức
Món cá ngừ kho măng tươi sau khi chế biến sẽ có mùi thơm nức mũi, thịt cá mềm ngon, măng thấm đều gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Bạn có thể trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay để tăng thêm phần hấp dẫn. Cá ngừ kho măng tươi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Tổng Kết
Món cá ngừ kho măng tươi không chỉ mang lại hương vị đậm đà, ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Công đoạn chế biến không quá phức tạp và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này thực sự lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt, với sự kết hợp hài hòa giữa cá ngừ và măng tươi, món ăn không chỉ giúp bạn thay đổi khẩu vị mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá ngừ kho măng tươi!
|