Gà kho chao
- Bạn có thể nướng khoai tây hoặc kho chung với thịt gà, món ăn sẽ rất lạ và ngon.
Gà kho chao: Công dụng, Nguyên liệu, và Cách làm
1. Giới thiệu về món Gà kho chao
Gà kho chao là một món ăn truyền thống của miền Nam Việt Nam, mang đậm hương vị đậm đà và hấp dẫn. Chao là sản phẩm đậu phụ lên men, vị béo ngậy, đặc trưng, được dùng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Khi kết hợp với thịt gà mềm dai, tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.
2. Công dụng của món Gà kho chao
Món Gà kho chao không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng:
- Cung cấp protein: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.
- Vitamin và khoáng chất: Gà chứa nhiều vitamin B6, B12, niacin, và các khoáng chất như selen, phốt pho, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng thần kinh.
- Chất béo lành mạnh: Chao làm từ đậu phụ lên men cung cấp chất béo lành mạnh cho cơ thể, hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K.
- Cải thiện tiêu hóa: Quá trình lên men của chao giúp cung cấp các vi sinh vật có lợi cho đường ruột, cải thiện tiêu hóa và tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất.
3. Nguyên liệu
Để chế biến món Gà kho chao, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà: 1 con gà (1-1.5 kg) hoặc 500g đùi gà/ ức gà tuỳ sở thích.
- Chao: 4-5 miếng chao đỏ (khoảng 100g) hoặc bạn có thể dùng chao trắng theo sở thích.
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhuyễn.
- Hành tím: 3-4 củ, băm nhuyễn.
- Ớt: 1-2 trái ớt tươi, băm nhuyễn hoặc thêm 1-2 thìa bột ớt nếu thích cay.
- Hành lá: 2-3 nhánh, cắt nhỏ.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
- Nước dừa tươi: 200ml (tùy chọn, có thể thay bằng nước lọc).
4. Cách làm món Gà kho chao
Để đạt được món Gà kho chao thơm ngon chuẩn vị, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
- Chao đỏ nghiền mịn. Nếu dùng chao trắng, cũng thực hiện tương tự.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Ướp gà
- Cho thịt gà vào tô lớn, thêm 2-3 miếng chao đã nghiền, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh tiêu xay, hành tím và tỏi băm, ớt băm. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Xào gà
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm phần hành tím và tỏi băm còn lại.
- Cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn trong khoảng 5-7 phút, đến khi thịt gà săn lại và chín đều mặt ngoài.
Bước 4: Kho gà
- Sau khi thịt gà đã xào săn, cho toàn bộ phần chao còn lại vào nồi, tiếp tục đảo đều.
- Thêm 200ml nước dừa tươi vào nồi (nếu không có, bạn có thể thay bằng nước lọc). Đậy nắp nồi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để thịt gà chín và ngấm đều gia vị.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm, đường, hoặc muối tùy khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi nước kho đã sánh lại và thịt gà chín mềm, tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào, trộn đều.
- Dọn Gà kho chao ra đĩa, rắc lên ít tiêu xay và một ít ớt thái lát để trang trí.
Lưu ý: Món Gà kho chao ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, dưa leo, rau sống hoặc các loại rau củ luộc.
5. Kết luận
Gà kho chao là món ăn tuyệt vời, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đậm đà hương vị truyền thống của ẩm thực Việt. Bằng cách chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước như trên, bạn sẽ có được món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món Gà kho chao độc đáo này!
|
