Tôm kho tàu
Một ngày nào đó, nếu đã ngán với các món thịt, cá bạn hãy thử trổ tài món này trong bữa cơm gia đình mình xem sao.
Tôm Kho Tàu: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Tôm Kho Tàu
Tôm kho tàu không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều công dụng dinh dưỡng cho cơ thể. Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, selen, và iodine. Dịp chế biến kiểu kho tàu giúp bảo toàn tự nhiên những dưỡng chất quý báu này của tôm.
- Protein Chất Lượng Cao: Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào với ít chất béo, giúp xây dựng và duy trì khối cơ bắp.
- Vitamin B12: Quan trọng cho hệ thần kinh và quá trình tạo máu.
- Selen: Một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn hại.
- Iodine: Cần thiết cho tuyến giáp hoạt động bình thường.
- Duy trì Cân Nặng Lành Mạnh: Nhờ vào lượng calo thấp, tôm là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì hay giảm cân.
Nguyên Liệu
Để làm món tôm kho tàu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 500 gram (chọn tôm vừa, không quá to cũng không quá nhỏ)
- Thịt ba chỉ: 200 gram (thịt nạc vai cũng được)
- Ớt đỏ: 2 trái
- Tỏi: 4-5 tép
- Hành tím: 2 củ
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2-3 muỗng đường cát hoặc đường thốt nốt nếu thích
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Nước dừa tươi: 1 quả (khoảng 300-500 ml)
- Muối, bột ngọt (nếu thích): một ít tùy khẩu vị
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, chân và lấy chỉ đen trên lưng tôm. Có thể để vỏ tôm nếu muốn giữ thêm hương vị.
- Thịt Ba Chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi và Hành Tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Một phần tỏi và hành tím sẽ được dùng để ướp, phần còn lại để phi thơm.
- Ớt: Cắt lát hoặc để nguyên trái tùy khẩu vị.
Ướp Tôm và Thịt:
- Bỏ tôm và thịt vào một bát lớn. Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, một ít tiêu, 1/2 tỏi băm và hành tím băm. Ướp khoảng 15-20 phút để tôm và thịt ngấm đều gia vị.
Phi Thơm Gia Vị:
- Đặt chảo lớn lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, thêm phần còn lại của tỏi và hành tím vào phi thơm đến khi vàng và có mùi thơm đặc trưng.
Chế Biến Tôm và Thịt:
- Bỏ thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và chảy mỡ. Thêm tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn hơn và thấm vị.
Kho Nước Dừa:
- Sau khi tôm và thịt đã săn lại, đổ nước dừa tươi vào chảo để ngập vừa đủ tôm và thịt. Nếu nước dừa không đủ, bạn có thể thêm ít nước lọc để đảm bảo ngập.
Kho Lửa Nhỏ:
- Giảm lửa vừa và kho từ từ cho đến khi nước bắt đầu sệt lại. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để tôm và thịt không dính đáy chảo và đảm bảo thấm đều gia vị.
- Nếm thử, nếu cần có thể điều chỉnh thêm muối, đường hoặc chút nước mắm để hợp khẩu vị.
Hoàn Thành và Trang Trí:
- Khi nước kho đã sệt và bám đều vào tôm và thịt, tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay để món ăn thêm thơm ngon.
- Bày tôm kho tàu ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ để tăng thêm phần hấp dẫn.
Lời Khuyên khi Chế Biến Tôm Kho Tàu
- Chọn Nguyên Liệu Tươi Sạch: Tôm và thịt ba chỉ cần phải tươi để món ăn ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng.
- Ướp Gia Vị Đúng Cách: Giúp tôm và thịt thấm đều hương vị, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời khi thưởng thức.
- Kho Lửa Nhỏ và Kiên Nhẫn: Làm món kho giúp gia vị thấm từ từ vào tôm và thịt, tránh bị cháy và giữ được tối đa dinh dưỡng cũng như mùi vị tự nhiên.
Tôm kho tàu là món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà, ngọt ngào từ nước dừa và đậm chất truyền thống. Bằng cách tuân thủ những bước trên, bạn sẽ có món tôm kho tàu thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
