Cá trứng nhật kho cà tím

- Bạn nên ngâm cà tím thái khoanh vào nước pha muối rồi rửa sạch. Cà sẽ mềm và loại bỏ được vị chát.

Cá Trứng Nhật Kho Cà Tím: Món Ăn Đậm Đà và Bổ Dưỡng

Giới Thiệu

Cá trứng Nhật kho cà tím là một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, kết hợp sự mềm mại của cá trứng Nhật cùng vị ngọt thanh của cà tím. Món ăn này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, protein và vitamin cần thiết cho cơ thể.

Công Dụng

1. Cung Cấp Protein Chất Lượng Cao: Cá trứng Nhật là nguồn protein dồi dào chất lượng cao, có lợi cho việc phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe tổng quát.

2. Bổ Sung Omegas-3: Cá trứng Nhật chứa nhiều axít béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm nhiễm và tăng cường chức năng não bộ.

3. Chất Chống Oxy Hóa: Cà tím có chứa các chất chống oxy hóa như nasunin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa lão hóa.

4. Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Chất xơ trong cà tím giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

5. Ổn Định Huyết Áp: Kali và magiê trong cà tím giúp kiểm soát huyết áp, rất tốt cho người bị cao huyết áp.

Nguyên Liệu

Nguyên Liệu Chính:

• 300 gram cá trứng Nhật
• 2 quả cà tím

Nguyên Liệu Gia Vị:

• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt sừng (nếu thích ăn cay)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh nước dừa tươi (tùy chọn)

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cà Tím: Cà tím rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn khoảng 4-5cm. Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng để loại bỏ mủ và ngăn cà tím không bị thâm đen.
2. Cá Trứng Nhật: Cá trứng Nhật rửa sạch, để ráo. Nếu cá có bụng hơi to, bạn có thể dùng dao nhỏ rạch nhẹ để cá dễ ngấm gia vị.
3. Tỏi và Hành Tây: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tây rửa sạch, thái mỏng.
4. Ớt Sừng: Ớt rửa sạch, thái lát chéo hoặc băm nhuyễn nếu muốn món ăn có vị cay đậm.

Bước 2: Ướp Cá

• Cho cá trứng Nhật vào bát, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Xử Lý Cà Tím

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà tím vào chiên sơ. Chiên đến khi cà tím vừa chín vàng thì gắp ra đĩa để riêng.

Bước 4: Kho Cá

1. Cho một ít dầu ăn vào nồi kho, đun nóng rồi cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm.
2. Khi hành tỏi đã vàng, cho cá vào nồi và đảo nhẹ tay để cá không bị nát.
3. Cho nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi, đủ ngập mặt cá.
4. Đun đến khi nước dùng sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục kho trong khoảng 10-15 phút cho cá thấm đều gia vị.
5. Thêm đường, 1 muỗng canh nước mắm và ớt sừng đã thái lát vào nồi.

Bước 5: Thêm Cà Tím

• Khi cá đã thấm gia vị, cho cà tím đã chiên vào nồi kho. Trộn đều và tiếp tục kho thêm 5-7 phút cho cà tím thấm đều gia vị và mềm.

Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức

• Sau khi cà tím đã mềm và cá đã chín kỹ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn.

• Múc cá trứng Nhật kho cà tím ra đĩa, trang trí bằng hành lá hoặc ngò rí nếu thích. Món ăn này nên dùng kèm với cơm trắng nóng để tăng thêm phần ngon miệng.

Lời Kết

Cá trứng Nhật kho cà tím là một món ăn ngon miệng, dễ chế biến và rất bổ dưỡng. Với sự kết hợp của các nguyên liệu quen thuộc nhưng không kém phần độc đáo, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ, bạn đã có thể tạo nên một món ăn ngon lành, đậm đà hương vị và tốt cho sức khỏe.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá trứng Nhật kho cà tím!