Thú linh kho nghệ
- Một cách khác để khử mùi của thú linh là dùng chanh tươi chà xát lên. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể rán sơ thú linh trong chảo không dính với một ít dầu ăn.
Thú Linh Kho Nghệ: Món ăn bổ dưỡng và cách làm đơn giản
Thú linh kho nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Nghệ tươi kết hợp với thú linh tạo ra hương vị đặc biệt, đồng thời có tác dụng chữa rất nhiều bệnh. Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn này một cách chi tiết.
1. Công dụng của Thú Linh Kho Nghệ
a. Công dụng của nghệ tươi:
Nghệ tươi được biết đến với nhiều công dụng chữa bệnh và làm đẹp. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của nghệ:
- Chữa viêm loét dạ dày: Curcumin có trong nghệ giúp giảm viêm và tăng cường sức đề kháng của niêm mạc dạ dày.
- Giảm đau và viêm: Các hoạt chất trong nghệ có tác dụng chống viêm tự nhiên, giúp giảm đau và viêm.
- Chống oxy hóa: Nghệ giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.
- Tăng cường sức đề kháng: Sử dụng nghệ thường xuyên giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật.
b. Công dụng của thú linh:
Thú linh, tức lòng non, là nguồn cung cấp protein và nhiều loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số công dụng của thú linh bao gồm:
- Cung cấp năng lượng: Protein và chất béo trong thú linh giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Tăng cường cơ bắp: Protein là nguyên liệu chính để xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Các enzyme trong lòng non giúp tăng cường quá trình tiêu hóa thức ăn.
2. Nguyên liệu làm Thú Linh Kho Nghệ
Để làm món Thú linh kho nghệ cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thú linh (lòng non)
- 2 củ nghệ tươi
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1/2 quả ớt đỏ
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- 2 củ hành lá
- Một ít rau răm
3. Cách làm Thú Linh Kho Nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thú linh:
- Rửa sạch thú linh dưới vòi nước chảy.
- Dùng muối và giấm để xoa lên thú linh và rửa kỹ để loại bỏ mùi hôi.
- Rửa lại với nước sạch, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Có thể chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút để thú linh săn lại và dễ xử lý hơn.
- Nghệ tươi:
- Gọt vỏ nghệ tươi, rửa sạch và giã nhuyễn.
- Hành tím và tỏi:
- Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt đỏ:
- Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
- Hành lá và rau răm:
- Rửa sạch, thái nhỏ hành lá và rau răm để dùng làm trang trí.
Bước 2: Ướp thú linh
Cho thú linh vào một bát lớn, tiếp theo thêm vào:
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- Nghệ tươi giã nhuyễn
- Hành tím và tỏi băm
Trộn đều và để thú linh ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho thú linh
- Chuẩn bị chảo:
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
- Phi thơm hành và tỏi:
- Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Kho thú linh:
- Cho thú linh đã ướp vào chảo, xào đều cho đến khi thú linh săn lại.
- Thêm 1/2 chén nước vào chảo, điều chỉnh lửa ở mức trung bình, đậy nắp và kho trong khoảng 15-20 phút.
- Khi nước kho hơi cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Trang trí:
- Cho hành lá và rau răm vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Dọn món
- Múc thú linh kho nghệ ra đĩa, rắc lên một ít tiêu và hành lá, rau răm để tăng phần hấp dẫn.
- Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng và dưa chuột hoặc các loại rau sống.
Lời kết
Thú linh kho nghệ là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và rất dễ làm. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện không quá phức tạp, món ăn này xứng đáng để bạn thử làm và thưởng thức cùng gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thú linh kho nghệ!
|