Hịt lợn quay kho dưa cải
Thông thường, dưa ăn kèm món thịt lợn quay. Vẫn với hai nguyên liệu này, qua tẩm ướp, kho. Bạn có món thịt nhiều vị ngọt, mặn, dậy mùi nước dừa kho, ăn nóng rất ngon miệng.
Hịt Lợn Quay Kho Dưa Cải: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng:
Hịt lợn quay kho dưa cải là một món ăn truyền thống của người Việt được yêu thích bởi sự hòa quyện giữa độ giòn của thịt lợn quay và vị chua chua, mặn mặn của dưa cải chua. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.
- Cung cấp Protein: Thịt lợn là một nguồn phong phú protein, quan trọng cho sự phát triển cơ bắp và nâng cao sức đề kháng.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Dưa cải chua chứa nhiều vi khuẩn probiotic tự nhiên, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Dưa cải chua chứa nhiều vitamin A, C và K cùng với nhiều khoáng chất như kali và sắt, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả.
- Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong dưa cải có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, hỗ trợ việc chống lại quá trình lão hóa và phòng ngừa một số bệnh lý.
Nguyên Liệu:
Để nấu món thịt lợn quay kho dưa cải, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt lợn quay: 500g - Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt có da để có hương vị và kết cấu tốt nhất.
- Dưa cải chua: 300g - Loại cải chua tự làm hoặc mua sẵn ngoài chợ.
- Hành khô: 2-3 củ.
- Tỏi: 3-4 tép.
- Ớt: 1-2 quả, tùy vào khả năng ăn cay.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Gia vị: Bao gồm muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, và một ít bột ngọt nếu cần.
- Hành lá và rau mùi: Một ít để trang trí.
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rửa sạch thịt lợn quay, thái miếng vừa ăn.
- Dưa cải chua rửa qua nước để giảm độ mặn và chua, vắt ráo nước.
- Hành khô, tỏi, ớt và gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Ướp Thịt Lợn Quay
- Thịt lợn quay sau khi thái miếng được ướp cùng với một ít nước mắm, tiêu, và một ít đường. Để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Xào Thịt và Dưa Cải Chua
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi nóng rồi cho hành khô, tỏi, gừng băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt lợn quay vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại và vàng đều.
- Cho dưa cải chua vào xào cùng với thịt trong chảo, thêm một ít nước mắm, dầu hào, và ớt băm. Nếu cần, có thể thêm một ít nước để tránh cháy.
Bước 4: Kho Thịt và Dưa Cải
- Khi tất cả đã xào sơ qua, cho nước sôi vào chảo sao cho ngập mặt thịt và dưa cải. Giảm lửa xuống, đun nhỏ khoảng 20-30 phút cho đến khi nước cạn đi và thịt cũng như dưa cải đã thấm đủ gia vị.
- Trong quá trình kho, nêm nếm lại cho vừa ăn với đường, muối, hoặc nước mắm.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
- Sau khi nước kho dưa cải dần cạn, tắt bếp và thêm hành lá và rau mùi đã cắt khúc vào, đảo nhẹ cho dậy mùi thơm.
- Cho ra đĩa, trang trí thêm một ít hành lá và rau mùi nếu cần.
Lưu Ý:
- Để món ăn thêm đậm đà, có thể kho thêm một ít nước dừa tươi thay vì nước lọc.
- Cần kiểm tra độ mặn của dưa cải trước khi nấu để điều chỉnh lượng gia vị phù hợp.
- Không nên kho quá lâu để tránh thịt bị khô, mất đi độ giòn của lớp da.
Món thịt lợn quay kho dưa cải này thực sự là một món ăn gia đình lý tưởng, vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng. Với hương vị đậm đà, bổ dưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ấm cúng cùng gia đình!
|
