Gà kho hoa hồi
Để thịt gà thơm hơn, bạn ép gừng tươi lấy nước, ướp vào thịt gà. Thịt sẽ thơm mà vẫn không ảnh hưởng đến mùi hương đặc trưng của hoa hồi.
Gà Kho Hoa Hồi: Món Ăn Từ Hương Vị Truyền Thống
Công dụng của Gà Kho Hoa Hồi:
Gà kho hoa hồi là một món ăn truyền thống không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi những công dụng tốt cho sức khỏe. Phần lớn những nguyên liệu trong món ăn này không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn có nhiều đặc tính chữa bệnh.
Tăng sức đề kháng: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nó cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, niacin và phosphor.
Hỗ trợ tiêu hóa: Hoa hồi là một loại gia vị có tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa. Nó có thể làm giảm triệu chứng đau bụng và cải thiện hệ tiêu hóa.
Chống viêm: Trong hoa hồi chứa chất anethole, một hợp chất có khả năng chống viêm. Điều này giúp giảm nguy cơ các bệnh viêm nhiễm và cung cấp sự thư giãn cho cơ thể.
Cải thiện tuần hoàn máu: Các thành phần trong hoa hồi còn có tác dụng cải thiện tuần hoàn máu, giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch.
Nguyên liệu:
Để chuẩn bị món gà kho hoa hồi thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà (khoảng 1,2 - 1,5 kg)
- 3-4 bông hoa hồi
- 1 củ hành tây
- 3-4 tép tỏi
- 1 miếng gừng (khoảng 5cm)
- 2-3 cây sả
- 2-3 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 2-3 thìa dầu ăn
- 1 ít hành lá
- 1-2 quả ớt
- Muối, hạt tiêu, nước dừa tươi (tuỳ chọn)
- Ớt bột (tùy chọn)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tỏi lột vỏ, đập dập.
- Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái khúc ngắn và đập dập.
- Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hoa hồi rửa sạch.
Ướp gà:
- Cho thịt gà vào một bát lớn.
- Thêm một phần hành, tỏi, gừng và sả vào rồi trộn đều.
- Ướp thêm 2-3 thìa nước mắm, một thìa đường, một chút muối và hạt tiêu.
- Để hỗn hợp ướp gà trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Chiên sơ gà:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho phần gà vừa ướp vào chiên sơ cho đến khi thịt gà săn lại và có màu vàng nhẹ.
- Gắp gà ra đĩa để riêng.
Kho gà:
- Trong chảo tiếp tục sử dụng hoặc một nồi khác, thêm một ít dầu ăn và đun nóng.
- Cho thêm hành tây, tỏi, gừng, sả, ớt và hoa hồi vào xào thơm.
- Khi hành tây đã mềm, cho gà đã chiên sơ vào, đảo đều.
- Đổ nước dừa tươi (nếu có) sao cho ngập mặt gà.
- Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt gà mềm thấm đều gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị nếu cần thiết.
Hoàn thiện món ăn:
- Sau khi gà đã chín mềm, tắt bếp và bày gà ra đĩa.
- Rắc hành lá lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Món gà kho hoa hồi nên được thưởng thức ngay khi nóng cùng với cơm trắng.
Lời Kết:
Gà kho hoa hồi là một món ăn truyền thống không chỉ đặc biệt bởi hương vị thơm ngon, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của gà và hương thơm đặc trưng của hoa hồi, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ấm cúng bên người thân!
|
