Tôm kho nấm hương
Cho tôm kho ra đĩa, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu.
Tôm kho nấm hương
I. Công dụng của Tôm kho nấm hương
Tôm kho nấm hương không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng đáng chú ý của món ăn này:
Cung cấp protein chất lượng cao: Tôm là một nguồn protein phong phú, giúp cơ thể duy trì và phát triển các tế bào cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hệ tiêu hóa.
Bổ sung khoáng chất: Tôm chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, photpho, magiê và kali. Những chất này đều cần thiết cho sự phát triển xương, răng và hệ thần kinh khỏe mạnh.
Tăng cường sức đề kháng: Tôm còn có chứa omega-3 và các axit béo không bão hòa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tim mạch.
Hỗ trợ chức năng não: Omega-3 và các chất dinh dưỡng khác trong tôm có thể cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến suy giảm trí tuệ.
Tốt cho hệ tiêu hóa và chống viêm: Nấm hương chứa các dưỡng chất chống oxy hóa và kháng viêm, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm các triệu chứng viêm nhiễm và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Điều tiết lượng đường trong máu: Nấm hương còn có khả năng điều tiết lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc tiểu đường và hỗ trợ kiểm soát trọng lượng cơ thể.
II. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món Tôm kho nấm hương cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Tôm tươi: 500g (tôm to, tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Nấm hương khô: 30g
Nguyên liệu phụ trợ:
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 2 cây
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Gia vị:
- Nước mắm: 2-3 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2-3 thìa canh
- Nước lọc: 100ml
III. Cách làm chi tiết
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy gân chỉ đen trên lưng tôm. Bạn có thể để lại đuôi tôm để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch, vắt ráo và cắt bỏ phần chân nấm.
- Hành tím, tỏi, gừng: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.
- Ớt: Rửa sạch và thái lát mỏng (nếu thích ăn cay).
Ướp tôm:
- Cho tôm vào tô lớn, thêm một chút muối, tiêu, 1 thìa nước mắm và hành tím, tỏi, gừng băm. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho tôm thấm gia vị.
Xào tôm và nấm:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi và một chút gừng băm còn lại.
- Khi hành tím và tỏi dậy mùi thơm, cho tôm vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi tôm săn lại và chuyển màu hồng.
Kho tôm và nấm:
- Sau khi tôm săn lại, cho nấm hương đã sơ chế vào chảo. Tiếp tục đảo đều để nấm và tôm hòa quyện với nhau.
- Thêm đường, nước mắm và nước lọc vào chảo. Điều chỉnh lửa nhỏ để kho từ từ, thỉnh thoảng đảo đều để tôm và nấm thấm đều gia vị.
- Kho tôm trong khoảng 15-20 phút đến khi nước sốt sệt lại và thấm đủ gia vị. Bạn cần lưu ý không kho quá lâu để tôm không bị cứng và mất hương vị.
Hoàn thiện món ăn:
- Khi tôm và nấm đã chín và nước kho đã sệt lại, rắc thêm hành lá và ớt lên trên.
- Tắt bếp, chuyển tôm kho nấm hương ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay để món ăn thơm ngon hơn.
III. Thưởng thức
Món Tôm kho nấm hương thường được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi. Hương vị ngọt thanh của tôm, kết hợp với hương thơm đặc trưng của nấm hương và các gia vị, tạo nên một món ăn đậm đà và hấp dẫn.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với món Tôm kho nấm hương!
|