Cá thu kho hạt mít
Dùng nóng với cơm rất ngon.
Công Dụng Của Món Cá Thu Kho Hạt Mít
Cá thu kho hạt mít không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cá thu là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu axit béo omega-3 giúp cải thiện tình trạng tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và giảm viêm. Hạt mít, ngoài việc bổ sung chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như sắt, kẽm và magiê. Sự kết hợp giữa cá thu và hạt mít tạo ra một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Để làm món cá thu kho hạt mít, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá thu: 500g (chọn những lát cá tươi, không quá mỏng)
- Hạt mít: 200g (loại bỏ vỏ cứng bên ngoài, luộc sơ cho mềm)
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn)
- Ớt tươi: 1-2 trái (tuỳ khẩu vị, băm nhỏ)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 200ml
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (nếu cần): 1/2 muỗng cà phê
- Muối: Một ít
- Hành lá: Một ít (thái nhỏ để rắc lên mặt)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước màu (caramel): 1 muỗng canh hoặc làm từ 2 muỗng canh đường thắng
Cách Làm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Cá thu: Rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Hạt mít: Sau khi bóc vỏ cứng, luộc sơ qua nước sôi khoảng 5-10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành tím, tỏi và ớt: Băm nhuyễn tất cả.
Ướp Cá:
- Cho cá thu vào một tô lớn, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một ít hành tím băm, tỏi băm vào. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Phi Hành Tỏi:
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng đều, bạn có thể cho phần ớt băm vào xào sơ để tạo mùi cay nồng đặc trưng.
Kho Cá:
- Sau khi hành tỏi đã thơm và phần gia vị đã được xào đều, bạn cho cá thu vào chảo, chiên sơ hai mặt cho cá săn lại.
- Thêm nước cốt dừa và nước màu (caramel) vào chảo. Nếu thấy nước dừa hơi đặc, có thể thêm một ít nước lọc. Lưu ý căn chỉnh lượng nước tùy theo dung tích nồi/chảo bạn đang sử dụng để cá và hạt mít có thể ngấm đều gia vị.
- Thêm hạt mít vào, đảo nhẹ để hạt mít và cá hòa quyện với nước kho.
Nấu Và Hoàn Thiện:
- Đun lửa lớn đến khi nước kho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại và cá chín mềm. Thời gian kho thường kéo dài khoảng 30-45 phút.
- Nêm lại gia vị nếu cần, có thể thêm một chút muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng.
- Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút, rắc một ít hành lá và tiêu lên trên để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Trình Bày Và Thưởng Thức:
- Gắp cá thu và hạt mít ra đĩa, chế phần nước kho còn lại lên trên để món ăn thêm phần đậm đà.
- Món cá thu kho hạt mít thường được ăn kèm với cơm trắng nóng. Sự mềm mịn của cá thu kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa và hạt mít sẽ khiến bữa ăn trở nên rất ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất.
Lưu Ý
- Cá thu là loại cá có hàm lượng mỡ tương đối cao, vì vậy nếu bạn không muốn món ăn quá béo, có thể giảm lượng nước cốt dừa hoặc thậm chí không sử dụng.
- Hạt mít sau khi luộc sơ, nếu bạn muốn chúng giòn hơn trong khi ăn, hãy ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút trước khi cho vào kho.
Kết Luận
Món cá thu kho hạt mít là một biến tấu thú vị và sáng tạo từ những nguyên liệu quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ bổ dưỡng mà hương vị của nó chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên gia đình. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và cách kho đặc biệt tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, và đáng thử cho bất kỳ bữa ăn gia đình nào. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tay chế biến món cá thu kho hạt mít ngon lành để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
|