Cá chẽm tái
Dọn với nước tương và wasabi.
Cá Chẽm Tái: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Cá Chẽm Tái
Cá chẽm là một loại cá nước ngọt giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Được xem là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, omega-3 và các vitamin, cá chẽm không chỉ ngon miệng mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của cá chẽm tái:
Cải Thiện Hệ Tim Mạch: Các axit béo omega-3 trong cá chẽm giúp giảm viêm, cải thiện chức năng tim và hạ mức cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.
Tăng Cường Khả Năng Miễn Dịch: Cá chẽm chứa các vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, kẽm và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Hỗ Trợ Sự Phát Triển Não Bộ: Axit béo omega-3 trong cá chẽm cũng rất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não, đặc biệt là ở trẻ em và người lớn tuổi.
Giúp Xương Khỏe Mạnh: Hàm lượng vitamin D và canxi trong cá chẽm có lợi cho sức khỏe xương, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương và đau nhức xương khớp.
Nguyên Liệu Làm Cá Chẽm Tái
Để chuẩn bị món cá chẽm tái, bạn cần các nguyên liệu tươi ngon và một số gia vị cơ bản. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết:
- Cá chẽm tươi: 500g (chọn cá tươi, thịt săn chắc và mắt cá trong suốt).
- Nước cốt chanh: 1/2 chén (dùng để tái cá và tạo hương vị chua).
- Hành tím: 1 củ (thái mỏng).
- Ớt sừng: 1-2 trái (tùy khẩu vị, thái lát mỏng).
- Rau thơm: Ngò gai, húng quế, rau mùi (mỗi loại 1 ít, thái nhỏ).
- Dưa chuột: 1 quả (thái mỏng).
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
- Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn).
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (thái mỏng).
- Đậu phộng rang: ½ chén (giã nhuyễn).
Cách Làm Cá Chẽm Tái
Để làm món cá chẽm tái ngon và hấp dẫn, bạn cần tuân theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Làm sạch cá chẽm: Cá chẽm sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, bỏ ruột và cạo vảy. Sau đó, rửa lại cá với nước muối loãng để khử mùi tanh và giúp cá săn chắc hơn.
- Thái lát cá: Dùng dao sắc thái cá chẽm thành những lát mỏng, giữ nguyên kích thước khoảng 0.5 cm để dễ ngấm gia vị.
- Chuẩn bị rau thơm và gia vị: Hành tím, gừng và ớt sừng thái mỏng. Tỏi băm nhuyễn, các loại rau thơm cắt nhỏ. Dưa chuột thái mỏng để ăn kèm.
Bước 2: Tái Cá
- Trong một bát lớn, đặt các lát cá chẽm. Rưới nước cốt chanh lên cá sao cho tất cả các lát đều được tiếp xúc với nước chanh. Để yên khoảng 15-20 phút cho cá ngấm chanh và trở nên tái.
- Sau khi cá tái, rửa lại cá bằng nước lọc để loại bỏ phần vị chua quá mức và giúp cá không bị đắng.
Bước 3: Làm Nước Trộn
- Trong một chiếc bát nhỏ, pha nước mắm, đường, muối, tiêu, tỏi băm và gừng thái mỏng. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
- Nếm lại nước trộn cho vừa khẩu vị, nếu thích cay, bạn có thể thêm ít ớt sừng thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Bước 4: Trộn Cá
- Đặt các lát cá chẽm tái vào một bát lớn.
- Rưới nước trộn đã pha lên cá, sau đó thêm hành tím thái mỏng, ớt sừng, và đậu phộng rang giã nhuyễn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để cá thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, cho rau thơm vào và trộn nhẹ tay để rau không bị nát.
Bước 5: Bày Biện và Thưởng Thức
- Xếp các lát cá chẽm tái ra đĩa lớn, thêm dưa chuột thái mỏng và trang trí bằng ít rau thơm còn lại.
- Món cá chẽm tái có thể ăn kèm với bánh tráng nướng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Tổng Kết
Món cá chẽm tái không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn rất tốt cho sức khỏe với nhiều công dụng vượt trội. Từ việc cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể đến việc phong phú hương vị ẩm thực, cá chẽm tái chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá chẽm tái!
|
