Chả cá ba sa kho dứa
Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá và ớt thái lát.
Chả Cá Ba Sa Kho Dứa: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Chả cá ba sa kho dứa không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các thành phần dinh dưỡng phong phú.
Protein Chất Lượng Cao: Cá ba sa là một nguồn protein tuyệt vời, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, làm lành vết thương và thúc đẩy chức năng miễn dịch.
Chất Béo Lành Mạnh: Cá ba sa có chứa omega-3, một loại chất béo tốt cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm nguy cơ bị viêm, bệnh tim và đột quỵ.
Vitamin và Khoáng Chất: Chả cá ba sa cung cấp các vitamin và khoáng chất như vitamin D, B12, calci và phospho, giúp xương chắc khỏe và hệ miễn dịch hoạt động tốt.
Enzymes và Acid Hữu Cơ: Dứa chứa các enzymes như bromelain, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm nhiễm.
Vị Giác và Sự Tươi Mát: Sự kết hợp của chả cá và dứa mang lại một hương vị tươi mát, hài hòa giữa vị ngọt của dứa và hương thơm đậm đà từ chả cá.
Nguyên Liệu
Để làm món chả cá ba sa kho dứa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chả cá ba sa: 300g (có thể mua ngoài chợ hoặc tự làm tại nhà)
- Dứa (thơm) chín: 1 quả (khoảng 300g)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tuỳ khẩu vị)
- Gừng: 1 đoạn nhỏ
- Hành lá: 2-3 cây
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 100ml (tuỳ ý)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước sạch: 200ml
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Dứa: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Gừng: Bóc vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Ớt: Rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: ướp Chả Cá
- Chả cá ba sa: Nếu bạn mua chả cá đã làm sẵn, chỉ cần cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu tự làm, hãy xay nhuyễn cá ba sa, thêm vào một ít muối, tiêu và nước mắm, rồi vo thành miếng nhỏ.
- ướp gia vị: Cho chả cá vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, và một ít tỏi băm. ướp khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Xào Sơ Nguyên Liệu
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng và thêm 2 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu đã nóng, cho hành tím, tỏi băm và gừng vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho chả cá đã ướp vào chảo, xào sơ qua cho đến khi cá săn lại và có màu vàng đều.
Bước 4: Kho Chả Cá Và Dứa
- Cho dứa vào chảo, xào chung với chả cá khoảng 2-3 phút.
- Thêm 200ml nước sạch vào chảo, đun sôi với lửa lớn.
- Hạ nhỏ lửa, thêm đường, phần nước mắm còn lại và nước cốt dừa (nếu sử dụng). Đun thêm khoảng 15-20 phút cho đến khi nước trong chảo kẹo lại và nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 5: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào, khuấy đều.
- Rắc thêm một ít tiêu lên mặt để tăng hương vị.
- Múc chả cá kho dứa ra đĩa, trang trí thêm một ít ngò rí và ớt nếu thích.
Món chả cá ba sa kho dứa này khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng ánh từ dứa và cá, hương vị đậm đà, thơm ngon. Sự kết hợp giữa vị ngọt ngào của dứa và vị đậm đà của chả cá sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn trở nên đặc sắc hơn nhiều. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
