Cá hố kho nấm bào ngư
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm cà rốt, ngô non.
Cá Hố Kho Nấm Bào Ngư: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Cá hố kết hợp với nấm bào ngư không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá hố giàu protein, omega-3, và các khoáng chất như selen, photpho giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng não bộ. Nấm bào ngư, với hàm lượng vitamin D, vitamin B và chất xơ cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa.
Sự kết hợp giữa cá hố và nấm bào ngư tạo nên một món ăn hoàn chỉnh có tác dụng tăng cường sức khoẻ toàn diện, đồng thời mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món Cá Hố Kho Nấm Bào Ngư, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá hố: 1 con (khoảng 500-700g), làm sạch và cắt khúc.
- Nấm bào ngư: 200g, rửa sạch và cắt bỏ chân.
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ.
- Ớt: 2 quả, băm nhỏ (tùy chọn).
- Gừng: 1 nhánh nhỏ, cạo vỏ và băm nhỏ.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng canh (có thể thay bằng đường thốt nốt để món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng).
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
- Nước dừa tươi: 200ml (tùy chọn, giúp món ăn thêm ngọt tự nhiên).
- Hành lá: vài cọng, cắt nhỏ.
- Rau thơm: ngò rí, ngò gai.
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Chuẩn bị cá:
- Cá hố sau khi mua về cần làm sạch, bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn. Lưu ý ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
Chuẩn bị nấm bào ngư:
- Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ nếu nấm lớn, sau đó ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cát và bụi bẩn.
Chuẩn bị gia vị:
- Hành tím, tỏi, gừng và ớt băm nhỏ. Hành lá và rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.
Bước 2: Ướp cá.
- Trộn đều cá hố với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, hạt nêm, tiêu và một ít hành tỏi băm. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá và nấm.
Chế biến món ăn:
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím, tỏi, gừng.
- Khi hành, tỏi và gừng đã vàng thơm, cho cá vào chiên sơ đến khi cá săn lại, vớt ra đĩa để riêng.
Kho nấm và cá:
- Sử dụng nồi đất (hoặc nồi thường nếu không có nồi đất), cho cá vào nồi và xếp nấm bào ngư lên trên.
- Thêm ớt băm và nước dừa tươi (hoặc nước lọc nếu không có nước dừa) vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
Kho trong lửa nhỏ:
- Đun nồi ở lửa nhỏ để cá và nấm thấm gia vị, nước kho sệt lại. Khi thấy nước còn khoảng một nửa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu bạn thích vị ngọt thanh, có thể thêm một ít đường thốt nốt.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức.
- Khi nước gần cạn, rắc hành lá và tiêu lên bề mặt, kho thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra đĩa, thêm rau thơm lên trên để tạo hương vị tươi mát và bắt mắt.
Món Cá Hố Kho Nấm Bào Ngư thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng và một ít rau luộc hoặc dưa leo để tăng phần hấp dẫn cũng như cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.
Mẹo Nhỏ
- Khi kho cá, cần chú ý lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị, nước cá không bị cạn quá nhanh.
- Nếu bạn muốn món ăn cay hơn, có thể thêm ớt bột hoặc ớt tươi tùy khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm phần đặc sắc, bạn có thể sử dụng nước màu tự làm từ đường hoặc kẹo đường để tạo màu đẹp cho món kho.
Kết Luận
Món Cá Hố Kho Nấm Bào Ngư không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với các bước hướng dẫn rõ ràng và chi tiết, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thử nấu và thưởng thức cùng gia đình để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này, cũng như áp dụng trong thực đơn hàng ngày để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
|
