Thịt vịt kho rau răm:
-Don thịt vịt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng
Thịt Vịt Kho Rau Răm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Phần 1: Công Dụng
Thịt vịt kho rau răm không chỉ là một món ăn dân dã đậm chất quê hương mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giàu dinh dưỡng: Thịt vịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Đó là những protein cần thiết, giúp cơ thể tái tạo tế bào và tăng cường sức đề kháng.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau răm có tác dụng kháng khuẩn và kích thích tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Thịt vịt chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6, rất tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
Tăng cường tuần hoàn máu: Các thành phần trong rau răm có tác dụng cải thiện tuần hoàn máu, ngăn ngừa đông máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến huyết mạch.
Hỗ trợ suy gan: Các chất chống oxy hóa trong rau răm giúp bảo vệ gan khỏi các tác động xấu từ môi trường và chế độ ăn uống không hợp lý.
Phần 2: Nguyên Liệu
Để làm món thịt vịt kho rau răm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con vịt (khoảng 1.5 - 2kg)
- 2 bó rau răm tươi
Gia vị:
- 4-5 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 quả ớt (tuỳ theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê gừng tươi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Một chút muối
Nước dùng:
- 500ml nước dừa tươi (tuỳ ý)
Phần 3: Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch vịt: Đầu tiên, bạn làm sạch vịt bằng cách mổ vịt, cạo sạch lông và dùng muối và gừng xát nhẹ lên da vịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Chặt vịt thành các miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).
Chuẩn bị rau răm: Rau răm rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 3-4cm.
Sơ chế hành tỏi: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt cắt lát nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Trong một bát lớn, cho thịt vịt vào, sau đó cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê gừng băm và tỏi băm. Trộn đều và để ướp khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Chiên sơ thịt vịt
Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp vào, chiên sơ cho thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.
Bước 4: Kho vịt
Nấu với nước dừa: Cho thịt vịt đã chiên sơ vào nồi, thêm 500ml nước dừa tươi vào (nếu không có nước dừa thì thay thế bằng nước lọc), đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong khoảng 40-45 phút cho thịt vịt mềm và thấm gia vị.
Nêm nếm lại: Khi thịt vịt đã chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu thích có chút ngọt, bạn có thể thêm 1 chút đường, nếu thích mặn thì tăng thêm nước mắm.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi vịt đã chín mềm và nước kho đã sánh lại, thêm rau răm vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho rau răm thấm đều gia vị và tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho thịt vịt kho rau răm ra đĩa, rắc lên trên một chút tiêu xay và hành lá nếu có. Món ăn này rất hợp khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi.
Kết Luận
Thịt vịt kho rau răm là một món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn bởi những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Với các nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức trên để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt vịt và hương thơm nồng nàn của rau răm, tạo nên một món ăn khó quên.
|