Trứng cá thu kho nghệ
-Múc ra tô, dùng nóng
Trứng Cá Thu Kho Nghệ: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng
Trứng cá thu kho nghệ là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Dưới đây là một số công dụng chính:
Giàu Dinh Dưỡng:
- Trứng cá thu chứa nhiều protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể.
- Cung cấp Omega-3, chất béo tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim.
Tốt Cho Tim Mạch:
- Omega-3 trong trứng cá thu giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Ngăn ngừa hình thành các cục máu đông, giảm nguy cơ đột quỵ.
Hỗ Trợ Hệ Tiêu Hóa:
- Nghệ là một thành phần chính trong món ăn này, có chứa curcumin - một chất chống viêm và chống oxi hóa mạnh. Curcumin giúp giảm viêm nhiễm trong ruột và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
- Hỗ trợ điều trị các vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, đầy hơi, và viêm loét dạ dày.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch:
- Trứng cá mang lại một lượng lớn vitamin và khoáng chất như vitamin D và B12, cần thiết cho hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
- Nghệ cung cấp các chất chống oxi hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và tăng cường khả năng miễn dịch.
Hỗ Trợ Điều Trị Viêm Khớp:
- Curcumin trong nghệ có đặc tính chống viêm, có thể giúp giảm đau và cải thiện chức năng khớp cho những người bị viêm khớp.
Cải Thiện Sức Khỏe Tổng Thể:
- Món này hỗ trợ sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các vấn đề liên quan đến thần kinh.
- Cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Nguyên Liệu
Để làm món trứng cá thu kho nghệ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng cá thu: 300 gram (có thể mua tại các cửa hàng hải sản hoặc siêu thị).
- Nghệ: 1 củ (hoặc 1-2 thìa cà phê bột nghệ).
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 2 tép.
- Ớt: 1 quả (nếu thích ăn cay).
- Dầu ăn: 2 thìa.
- Đường: 1 thìa.
- Nước mắm: 3 thìa.
- Muối, tiêu: mỗi loại 1/2 thìa cà phê.
- Nước cốt dừa (tuỳ chọn): 100ml.
- Hành lá: vài cọng để trang trí.
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Sơ chế trứng cá thu:
- Rửa sạch trứng cá thu với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Chuẩn bị nghệ:
- Nếu dùng nghệ tươi, cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Nếu dùng bột nghệ, không cần chuẩn bị gì nhiều.
Chuẩn bị hành tím và tỏi:
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
Chuẩn bị ớt:
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái lát nhỏ.
Hành lá:
- Rửa sạch, thái nhỏ để trang trí.
Bước 2: Ướp Trứng Cá
- Đặt trứng cá thu vào một tô lớn.
- Thêm một nửa lượng nghệ đã chuẩn bị (nếu dùng nghệ tươi) hoặc 1 thìa bột nghệ vào tô.
- Thêm hành tím, tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê muối và một ít tiêu.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Kho Trứng Cá
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng.
- Cho phần nghệ còn lại, hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm trứng cá đã ướp vào, nhẹ nhàng đảo đều cho đến khi trứng cá săn lại.
- Thêm nước mắm, đường còn lại và một chút nước lọc hoặc nước cốt dừa nếu muốn tạo thêm hương vị béo ngậy.
- Đậy nắp và kho nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng kiểm tra và trở mặt trứng cá để đảm bảo trứng cá ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi trứng cá gần chín, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp và rắc hành lá, ớt lên trên để trang trí.
- Dọn món trứng cá thu kho nghệ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Kết Luận
Món trứng cá thu kho nghệ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Với những nguyên liệu dễ tìm và bước làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng trong thực đơn của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
