Ba chỉ kho nấm đông cô
- Khi ăn, bạn cho thịt vào tộ đất, đặt lên bếp cho sôi bùng. dùng nóng với cơm trắng.
Ba Chỉ Kho Nấm Đông Cô: Món Ăn Đậm Đà Hương Vị Việt
Ba chỉ kho nấm đông cô là một món ăn truyền thống của người Việt, kết hợp vị thơm ngon của thịt ba chỉ và nấm đông cô đặc trưng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu, và cách làm món ba chỉ kho nấm đông cô.
Công Dụng
Cung cấp Protein và Chất Béo: Thịt ba chỉ là nguồn cung cấp protein và chất béo quan trọng, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Chứa Nhiều Vitamin và Khoáng Chất: Nấm đông cô chứa nhiều vitamin D, B2, và khoáng chất như sắt, kẽm, selenium. Các dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình chuyển hóa và làm đẹp da.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Vitamin và khoáng chất trong nấm đông cô có khả năng chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.
Cải Thiện Tiêu Hóa: Nấm đông cô chứa chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe ruột.
Lợi Ích Cho Tim Mạch: Thành phần polysaccharide trong nấm đông cô có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe tim mạch.
Nguyên Liệu
Để làm món ba chỉ kho nấm đông cô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 500g (nên chọn thịt có lớp mỡ và nạc đều, không quá gầy cũng không quá mỡ)
- Nấm đông cô khô: 20-30g (có thể sử dụng nấm tươi nếu muốn)
- Nước dừa tươi: 200ml
- Hành tím: 3-4 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy theo sở thích cay của bạn)
- Đường, muối, hạt tiêu: vừa đủ
- Nước mắm: 3-4 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá và ngò rí: vài cọng để trang trí
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 4-5 cm.
- Nấm đông cô khô: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Sau đó rửa sạch lại, cắt bỏ chân nấm (nếu sử dụng nấm tươi, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn).
- Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát nhỏ.
Bước 2: Ướp Thịt
- Cho thịt ba chỉ vào bát lớn, thêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt tiêu và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào Thịt
- Cho dầu ăn vào nồi, đặt lên bếp ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào cho săn lại và chuyển màu.
Bước 4: Kho Thịt
- Khi thịt đã săn lại, thêm nước dừa tươi vào nồi. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho thịt khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, mở nắp nồi, thêm nấm đông cô vào kho cùng. Tiếp tục nấu thêm 15 phút để nấm thấm gia vị và tất cả nguyên liệu chín đều.
- Trong quá trình kho, nếu thấy nước cạn, bạn có thể thêm ít nước lọc để duy trì mức nước thích hợp.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
- Khi thịt và nấm đã chín mềm, nếm lại gia vị. Nếu cần, bạn có thể thêm nước mắm, muối, hoặc đường sao cho vừa ăn.
- Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên bề mặt món ăn.
Trình Bày và Thưởng Thức
- Múc ba chỉ kho nấm đông cô ra đĩa hoặc bát.
- Trang trí thêm vài lát ớt và nhánh ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún.
Lời Kết
Ba chỉ kho nấm đông cô là một món ăn đậm đà, dễ làm và cực kỳ bổ dưỡng. Không chỉ giàu protein từ thịt ba chỉ, mà tải lượng vitamin và khoáng chất từ nấm đông cô cũng rất dồi dào, hỗ trợ sức khỏe toàn diện. Hơn nữa, cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.
Việc kết hợp nấm đông cô và thịt ba chỉ không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm món ăn này cho gia đình và cảm nhận sự hấp dẫn từ từng miếng thịt kho thơm ngon và những miếng nấm đông cô mềm mại, thấm đượm gia vị!
|
