Gà kho củ sen
Rắc hành lá lên trên, dùng nóng với cơm trắng.
GÀ KHO CỦ SEN
1. Công Dụng:
Gà kho củ sen là một món ăn truyền thống vừa dễ làm, vừa mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe. Gà có hàm lượng protein cao, giúp tái tạo cơ bắp và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Trong khi đó, củ sen lại nổi bật với hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện tiêu hóa, hệ tim mạch và tăng cường miễn dịch. Khi kết hợp gà với củ sen, món ăn này không chỉ tăng cường giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại sự hài hòa trong hương vị.
2. Nguyên Liệu:
- 500g thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc ức)
- 200g củ sen
- 1 hành tây
- 3-4 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2-3 cọng hành lá (để trang trí)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước màu (hoặc đường để tạo màu)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Muối, hạt nêm vừa đủ
- 200ml nước dừa tươi hoặc nước lọc
3. Cách Làm:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt gà: Rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Củ sen: Gọt vỏ, rửa sạch, và cắt lát mỏng khoảng 1cm. Nếu muốn củ sen không bị thâm, bạn có thể ngâm chúng trong nước có pha chút muối hoặc chanh.
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt khúc nhỏ để trang trí.
Bước 2: Ướp Thịt Gà
- Cho thịt gà vào tô lớn, thêm vào tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt gà thấm gia vị.
Bước 3: Chiên Sơ Thịt Gà
- Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào chiên sơ đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.
Bước 4: Kho Gà
- Cho hành tây và củ sen vào chảo đã chiên gà, đảo đều trong khoảng 3-4 phút để hành tây và củ sen thấm dầu và thơm.
- Thêm nước màu hoặc đường vào chảo, đảo đều để tạo màu đẹp cho món ăn.
- Đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào chảo, sao cho nước xâm xấp mặt gà và củ sen.
- Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa đun liu riu khoảng 30 phút đến khi nước hơi sệt lại, thịt gà và củ sen đều mềm nhưng không bị nát.
Bước 5: Nêm Nếm Lại
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thấy chưa đủ mặn, bạn có thể thêm chút muối hoặc nước mắm.
- Thêm hành lá vào chảo, đảo nhẹ và tắt bếp.
Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Dọn món ra đĩa, rắc thêm tiêu và vài cọng hành lá để trang trí. Món gà kho củ sen thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, có thể chuẩn bị thêm rau sống hoặc dưa chua để ăn kèm.
Lưu Ý:
- Khi chế biến, bạn nên nấu với lửa nhỏ và lắc đều chảo để gà và củ sen không bị cháy dưới đáy chảo.
- Nếu thích món ăn nhiều nước, bạn có thể bỏ thêm nước trong quá trình kho.
- Tùy khẩu vị mỗi người, có thể gia giảm lượng gia vị phù hợp.
Gà kho củ sen không chỉ là món ăn ngon mà còn đầy bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Đây là một món ăn giản dị, nhưng lại mang đậm hương vị quê hương, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công với món gà kho củ sen này!
|
