Cá nục kho lá chè xanh
- Bạn có thể dùng với cơm trắng hoặc bún tùy thích
Cá Nục Kho Lá Chè Xanh: Tinh Hoa Ẩm Thực và Công Dụng Tuyệt Vời
I. Công Dụng Tuyệt Vời của Cá Nục Kho Lá Chè Xanh
Cá nục và lá chè xanh không chỉ là nguyên liệu nấu ăn phổ biến mà còn đem lại nhiều lợi ích về sức khoẻ và dinh dưỡng.
- Dinh dưỡng từ cá nục
Cá nục là loại cá sống ở biển, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể:
- Omega-3: Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ phát triển não bộ.
- Protein: Giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Vitamin B12 và D: Cần thiết cho hệ thống thần kinh và xương khỏe mạnh.
- Công dụng của lá chè xanh
Lá chè xanh từ lâu đã được biết đến với nhiền lợi ích sức khỏe:
- Chất chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa ung thư và lão hóa.
- Catechin: Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
II. Nguyên liệu cho món Cá Nục Kho Lá Chè Xanh
Để chế biến món cá nục kho lá chè xanh ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá nục: 1 kg (cá tươi ngon, có thể chọn loại cá con vừa ăn)
- Lá chè xanh: 50g (rửa sạch, để ráo)
Gia vị khác
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Hành tím: 3-4 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
- Gừng: 1 miếng (đập dập)
- Ớt: 1-2 quả (bỏ hạt, cắt lát)
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê (tùy ý)
- Dầu ăn: 1 - 2 muỗng canh
- Muối, hạt nêm, bột ngọt: tùy khẩu vị
III. Cách làm món Cá Nục Kho Lá Chè Xanh
Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục: Làm sạch cá, bỏ ruột, rửa qua nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Lá chè xanh: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa sạch lại, để ráo.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Gừng, ớt: Rửa sạch, gừng đập dập, ớt bỏ hạt và cắt lát.
Ướp cá
- Cá nục đã làm sạch, cho vào bát lớn.
- Thêm vào bát cá: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím, tỏi, gừng đã chuẩn bị.
- Để cá ngấm gia vị khoảng 20-30 phút.
Chuẩn bị nồi kho
- Chọn nồi có đáy dày để kho cá, đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào.
- Phi hành tím và tỏi cho thơm, sau đó cho cá nục đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để cá săn lại.
- Đổ thêm nước lã vào nồi sao cho ngập cá.
Kho cá
- Lửa ban đầu để lớn, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ, bỏ thêm vài lá chè xanh vào nồi.
- Tiếp tục kho cá trong khoảng 30-40 phút với lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị và lá chè xanh.
- Chú ý mở vung nhẹ để tránh làm nước kho tràn ra ngoài và nhớ trở mặt cá để cá chín đều.
- Khi nước kho cạn gần hết, còn lại một ít nước sệt sệt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm một chút tiêu.
Hoàn thành và thưởng thức
- Múc cá ra đĩa, trang trí thêm ít lá chè xanh lên trên để tạo vẻ đẹp và dậy mùi thơm.
- Món cá nục kho lá chè xanh ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Rau sống, dưa leo cũng là những món ăn kèm phù hợp.
IV. Mẹo nhỏ để món cá nục kho lá chè xanh thêm phần hoàn hảo
- Lá chè xanh nên chọn lá tươi, không quá già.
- Khi kho cá, nên chú ý lửa và thời gian để cá không bị nát.
- Nếu muốn nước kho sệt hơn, có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc dừa khô xay nhuyễn vào.
Kết Luận
Món cá nục kho lá chè xanh không chỉ vừa miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú từ cá nục kết hợp với công dụng tuyệt vời của lá chè xanh, đây chắc chắn là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ chế biến thành công món ăn này và mang lại những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho người thân.
|