Cá chim kho riềng
Bày cá ra đĩa, rắc ớt thái mỏng và ít tiêu lên trên.
Cá Chim Kho Riềng: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
1. Giới thiệu về món cá chim kho riềng
Cá chim kho riềng là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cách chế biến tương đối dễ dàng và không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng quá cao, đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
2. Công dụng của cá chim kho riềng
Món cá chim kho riềng không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số công dụng của món ăn này:
- Cung cấp protein: Cá chim là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể duy trì và phát triển cơ bắp.
- Giàu omega-3: Axit béo omega-3 trong cá giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Chất xơ từ riềng: Riềng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.
- Chống viêm: Riềng có đặc tính chống viêm, giúp giảm đau và giảm các triệu chứng viêm nhiễm.
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin và khoáng chất trong cá và riềng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
3. Nguyên liệu cho món cá chim kho riềng
Để làm món cá chim kho riềng cho một bữa ăn gia đình từ 4 đến 6 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá chim: 500-700g (khoảng 1 con lớn hoặc 2 con nhỏ).
- Riềng: 50g (khoảng 1 củ vừa).
- Hành khô: 1 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt tươi: 1-2 quả (tuỳ khẩu vị).
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
- Nước hàng: 1 muỗng canh (hoặc bạn có thể tự làm từ đường cháy).
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Hành lá và rau mùi: Một ít để trang trí và tăng thêm hương vị.
4. Cách làm cá chim kho riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chim: Rửa sạch, bỏ ruột, vẩy và mang cá. Nếu cá quá lớn, bạn có thể cắt khúc. Ướp cá với một ít muối và nước mắm, để ngấm khoảng 15-20 phút.
- Riềng: Rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
- Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi: Rửa sạch và thái lát.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Chiên sơ cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng lên, bạn cho cá chim vào chiên sơ qua cho tới khi bề mặt cá săn lại và có màu vàng đẹp. Lưu ý không chiên cá quá chín để tránh làm cá bị khô.
Bước 3: Làm nước kho
- Sử dụng một nồi kho, thêm vào ít dầu ăn, sau đó cho hành khô, tỏi băm và ớt vào phi thơm. Khi hành tỏi đã vàng thơm, thêm riềng vào xào cùng cho đến khi riềng thấm đều.
Bước 4: Kho cá
- Xếp cá đã chiên vào nồi cùng hỗn hợp hành tỏi riềng. Thêm nước mắm, đường, hạt tiêu, nước hàng và một chút nước lọc sao cho nước ngập khoảng 2/3 con cá.
- Đun sôi, hạ lửa nhỏ và kho cá.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi nước kho bắt đầu cạn, bạn có thể cho thêm nước mắm và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sệt lại, lưu ý đảo nhẹ để cá không bị nát.
- Tắt bếp, rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên cho thơm và đẹp mắt.
Món cá chim kho riềng đã hoàn thành! Bạn có thể bày lên đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Mùi thơm nồng của riềng, vị đậm đà của nước kho hoà quyện vào từng miếng cá mềm thơm sẽ khiến bất cứ ai cũng cảm thấy hài lòng.
Kết luận
Cá chim kho riềng là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bằng những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và bữa cơm gia đình luôn ấm cúng, hạnh phúc!
|