Tôm om măng
Món này ăn kèm với cơm rất ngon, hương vị đậm đà, mặn ngọt thơm ngon.
Tôm Om Măng: Công Dụng, Nguyên Liệu Và Cách Làm
Giới thiệu về Tôm Om Măng
Tôm om măng là món ăn truyền thống của người Việt, với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của tôm và vị chua nhẹ, thanh mát của măng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày.
Công dụng của Tôm Om Măng
Cung cấp Protein: Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và duy trì mô cơ.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Măng chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Bổ sung Vitamin và Khoáng chất: Tôm chứa nhiều vitamin B12, D, và các khoáng chất như sắt, kẽm, magiê, giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Chống viêm và tăng cường sức đề kháng: Măng có tính chất chống viêm và giúp cơ thể tăng cường đề kháng nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Tốt cho tim mạch: Tôm giàu omega-3 và ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nguyên liệu
Tôm: 500g (chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ để có hương vị ngon nhất)
Măng chua: 300g (có thể dùng măng tươi hoặc măng khô tùy theo sở thích)
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 5 tép
Ớt: 2 quả (tùy theo khẩu vị)
Hành lá: 3 cây
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Rau thơm: Rau mùi, rau ngổ (nếu thích)
Cách làm Tôm Om Măng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen và giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Nếu tôm lớn, có thể cắt đôi theo chiều dọc.
Măng: Nếu dùng măng tươi, rửa sạch, cắt lát mỏng và luộc sơ qua nước sôi khoảng 5-7 phút để giảm bớt vị đắng và độc tính. Đối với măng khô, ngâm nước nóng cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá: Cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát mỏng.
Bước 2: Ướp tôm
- Cho tôm vào bát, thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu và 1/2 số hành tím băm nhuyễn vào. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để tôm thấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế măng
- Đối với măng tươi: Sau khi luộc, để ráo nước.
- Đối với măng khô: Sau khi ngâm mềm, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 4: Phi hành tỏi
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi chuyển màu vàng đẹp, cho ớt vào đảo đều.
Bước 5: Om tôm với măng
- Cho tôm đã ướp vào chảo, xào đều tay cho đến khi tôm chuyển màu đỏ đẹp và săn lại.
- Thêm măng vào chảo, đảo đều cùng tôm. Nếu thấy khô, có thể thêm 1/2 cốc nước hoặc nước dùng xương.
- Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, muối, đường và một ít tiêu cho vừa miệng.
- Đậy nắp lại và om nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho tôm và măng thấm gia vị.
Bước 6: Hoàn thành và trang trí
- Khi tôm và măng đã chín đều, tắt bếp và cho hành lá vào. Đảo đều một lần cuối.
- Chuyển tôm om măng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và các loại rau thơm như rau mùi, rau ngổ lên trên để tăng hương vị.
Mẹo nhỏ khi làm Tôm Om Măng
Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn. Để biết tôm tươi, chọn tôm có vỏ trong, thân săn chắc và không có mùi tanh.
Sơ chế măng đúng cách: Để loại bỏ độc tính và vị đắng của măng, hãy ngâm nước hoặc luộc trước khi chế biến.
Điều chỉnh vị chua của măng: Nếu không thích vị chua quá đậm, bạn có thể ngâm măng trong nước muối loãng trước khi chế biến hoặc dùng măng tươi thay cho măng chua.
Lợi ích của món ăn đối với sức khỏe
Tôm om măng là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi độ tuổi. Dưới đây là một số lợi ích chính:
Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ các vitamin và khoáng chất từ tôm, món ăn giúp cơ thể tăng cường đề kháng và chống lại các bệnh tật.
Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ từ măng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột.
Hỗ trợ giảm cân: Món ăn ít calo, nhiều chất xơ và protein, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Omega-3 và các khoáng chất từ tôm giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Kết luận
Tôm om măng là món ăn dân dã nhưng đầy đủ dưỡng chất, dễ làm và rất hấp dẫn. Bằng cách kết hợp những nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể tạo ra món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử trổ tài nấu nướng với công thức này và cảm nhận sự khác biệt trong bữa cơm hàng ngày. Món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
