Canh củ cải đường bạch quả sườn non

- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể không cần thêm bột ngọt vì củ cải đường cho nước canh ngọt hơn.

Canh Củ Cải Đường Bạch Quả Sườn Non: Món Ăn Bổ Dưỡng và Dễ Làm

Công Dụng

Canh củ cải đường bạch quả sườn non không chỉ là một món ăn truyền thống ngon miệng mà còn là một bài thuốc bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

1. Tăng cường hệ miễn dịch: Sườn non chứa nhiều protein và các loại khoáng chất cần thiết như sắt và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
2. Cải thiện tiêu hóa: Củ cải đường có nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
3. Chống oxy hóa: Bạch quả chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do.
4. Tốt cho tim mạch: Axit béo trong sườn non và bạch quả giúp cải thiện chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
5. Hỗ trợ chức năng thận: Củ cải đường có tác dụng lợi tiểu, giúp thải độc và cải thiện chức năng thận.
6. Tăng cường năng lượng: Các dưỡng chất từ những thành phần trong món canh giúp cung cấp năng lượng và giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh.

Nguyên Liệu

Thành Phần Chính

• 300g sườn non
• 1 củ cải đường lớn (khoảng 250g)
• 100g hạt bạch quả
• 1 củ hành tây
• 2-3 củ tỏi
• Gừng tươi (khoảng 20g)

Gia Vị

• Muối
• Tiêu
• Hạt nêm
• Một ít dầu ăn
• Rau mùi (ngò rí) và hành lá để trang trí

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Sườn Non:

   • Sườn non rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi.
   • Cho sườn non vào nồi nước sôi trần qua khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

2. Củ Cải Đường:

   • Gọt vỏ củ cải đường, rửa sạch và cắt thành từng khúc vuông hoặc lát mỏng tùy ý.

3. Hạt Bạch Quả:

   • Hạt bạch quả rửa sạch, nếu là hạt tươi cần bóc vỏ và loại bỏ lớp màng bao quanh.
   • Đun sôi một nồi nước, cho hạt bạch quả vào luộc sơ khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

4. Hành Tây, Tỏi và Gừng:

   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt mỏng.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Dùng

1. Xào thịt sườn:

   • Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi.
   • Cho tỏi băm và gừng lát vào phi thơm.
   • Thêm sườn non vào, xào đều tay cho đến khi sườn săn lại và có mùi thơm.

2. Chế biến hành tây và củ cải:

   • Thêm hành tây vào nồi, xào đều cùng sườn non khoảng 2-3 phút.
   • Sau đó, đổ nước vào nồi (khoảng 1,5 lít nước), đun sôi.

3. Thêm nguyên liệu chính:

   • Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và thêm hạt bạch quả cùng củ cải vào nồi.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn non và củ cải đều chín mềm, nước lèo có vị ngọt thanh.

Bước 3: Nêm Nếm và Hoàn Thiện

1. Nêm gia vị:

   • Thêm muối, hạt nêm và một ít tiêu vào nồi, khuấy đều.
   • Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

2. Trang trí và thưởng thức:

   • Cho canh ra tô lớn.
   • Rắc thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Mẹo Nhỏ

• Chọn sườn non: Nên chọn sườn non tươi, có màu hồng nhạt và có mùi thơm tự nhiên.
• Canh lửa: Khi hầm canh, nên để lửa nhỏ để các nguyên liệu chín từ từ và giữ được hương vị đậm đà.
• Kết hợp: Món canh này rất phù hợp khi được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, tạo nên một bữa ăn đủ chất và ngon miệng.

Kết Luận

Canh củ cải đường bạch quả sườn non là một món ăn đậm đà hương vị và bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự tươi mới và bổ dưỡng của món canh này!

---

Bài viết cùng chuyên mục