Canh rau cần nấu khoai sọ

Múc ra tô, rắc hành lá, ngò gai. Món này ăn nóng hay nguội đều ngon.

Canh rau cần nấu khoai sọ: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm

Công dụng của canh rau cần nấu khoai sọ

Canh rau cần nấu khoai sọ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

1. Giúp thanh nhiệt, giải độc: Rau cần và khoai sọ đều có tác dụng thanh nhiệt và giải độc, rất tốt cho cơ thể trong các ngày hè nóng bức.

2. Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong rau cần và khoai sọ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, phòng tránh táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

3. Bổ sung vitamin và khoáng chất: Rau cần là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A và khoáng chất như kali, canxi. Khoai sọ cũng giàu vitamin B6, vitamin C và các khoáng chất khác như magie và sắt.

4. Hỗ trợ tim mạch: Các chất dinh dưỡng trong rau cần và khoai sọ có thể giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

5. Giảm cân và kiểm soát đường huyết: Hàm lượng chất xơ cao làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn, đồng thời giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Nguyên liệu nấu canh rau cần khoai sọ

• 300g rau cần nước
• 200g khoai sọ
• 100g thịt nạc heo (có thể thay bằng thịt gà hoặc tôm tùy thích)
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 lít nước dùng (có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước lọc)
• Rau ngò và hành lá để trang trí

Cách làm canh rau cần nấu khoai sọ

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rau cần: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5cm.
   • Khoai sọ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
   • Thịt nạc heo: Rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn hoặc thái lát mỏng.
   • Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn.

2. Chiên khoai sọ:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai sọ vào chiên sơ khoảng 5-7 phút đến khi khoai chuyển màu vàng nhẹ thì vớt ra để ráo. Việc này giúp khoai không bị nát khi nấu canh.

3. Xào thịt:

   • Trong nồi dùng nấu canh, đun nóng một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho thịt nạc đã thái vào xào cho săn. Nêm muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.

4. Nấu canh:

   • Khi thịt đã săn, cho khoai sọ vào đảo đều khoảng 2-3 phút.
   • Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi. Khi nồi nước canh sôi, hạ lửa và hầm trong khoảng 20-25 phút cho khoai sọ chín mềm.

5. Hoàn thiện món canh:

   • Khi khoai sọ đã chín mềm, cho rau cần vào nồi, đun thêm 5-10 phút. Không nên đun quá lâu vì rau cần sẽ mất đi độ giòn.
   • Nêm nếm lại canh cho vừa miệng.

6. Trình bày:

   • Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá và rau ngò thái nhuyễn lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món canh.

Lưu ý khi nấu canh rau cần khoai sọ

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món canh thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng, hãy chọn rau cần tươi non, không bị héo úa. Khoai sọ cũng nên chọn những củ chắc, không bị mềm hay hỏng.

2. Cách sơ chế khoai sọ: Đeo găng tay khi gọt vỏ khoai sọ để tránh bị ngứa. Sau khi sơ chế, ngâm khoai trong nước lạnh pha chút muối khoảng 10-15 phút để khoai không bị thâm.

3. Khả năng thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể thay thịt heo bằng gà, tôm hoặc các loại thực phẩm khác tùy vào sở thích cá nhân. Điều này cũng giúp món ăn thêm đa dạng và phong phú.

4. Lưu ý về thời gian nấu: Không nên nấu khoai sọ quá lâu vì sẽ bị nát, mất đi độ ngon của canh. Rau cần cũng cần phải được đun vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh tự nhiên.

5. Không để canh lâu ngoài môi trường nhiệt độ cao: Canh để ngoài môi trường nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể dễ bị thiu, do đó nên bảo quản trong tủ lạnh nếu không dùng hết ngay.

Kết luận

Canh rau cần nấu khoai sọ là một món ăn dân dã nhưng không kém phần bổ dưỡng và hấp dẫn. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, món canh này dễ dàng trở thành một phần trong bữa cơm hằng ngày của gia đình bạn. Hy vọng rằng bạn sẽ thử nấu và tận hưởng hương vị thơm ngon, thanh mát mà món canh này mang lại. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

---

Bài viết cùng chuyên mục