Cải xanh cuốn bánh hỏi
-Dọn ra đĩa, dùng kèm nước mắm chua ngọt
Cải Xanh Cuốn Bánh Hỏi
1. Công dụng
Cải xanh cuốn bánh hỏi không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lợi ích chính:
Cải xanh tốt cho hệ tiêu hóa: Cải xanh chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
Chống oxy hóa: Trong cải xanh có chứa nhiều vitamin C và E, flavonoid và carotenoid giúp ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Bảo vệ tim mạch: Axit folic và kali trong cải xanh có khả năng điều tiết huyết áp và duy trì sức khỏe của hệ tim mạch.
Tăng cường miễn dịch: Các vitamin A và C trong cải xanh giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Cải xanh có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Bánh hỏi cũng có các lợi ích riêng, như cung cấp năng lượng nhờ carbohydrate từ gạo, cùng với vị ngon mềm, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
2. Nguyên liệu
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm món cải xanh cuốn bánh hỏi:
- Bánh hỏi: 500 gram
- Thịt heo hoặc bò: 300 gram (có thể thay thế bằng tôm nếu thích)
- Cải xanh: 300 gram (khoảng 1 bó lớn)
- Hành lá: 50 gram
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu, muối: Tùy ý
- Tỏi, ớt: Tùy ý (dùng để pha nước mắm chấm)
- Nước mắm, đường, chanh hoặc giấm: Dùng để pha nước mắm chấm
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải xanh: Rửa sạch, tách từng lá, để ráo. Ngâm cải xanh vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Thịt: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc xay nhuyễn nếu thích. Ướp thịt với một ít muối, tiêu và hành băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bánh hỏi: Nếu sử dụng bánh hỏi mua sẵn, bạn chỉ cần làm tơi và cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu tự làm bánh hỏi, cần phải chuẩn bị bún tươi, sau đó căng bún thành từng tấm mỏng và hấp chín.
Bước 2: Xào thịt
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm hành băm nhuyễn vào phi thơm.
- Thêm thịt đã ướp vào xào, đảo đều cho đến khi thịt chín và thơm. Nếu sử dụng tôm, xào cho đến khi tôm chuyển màu hồng đẹp mắt.
Bước 3: Hấp cải xanh và bánh hỏi
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Xếp cải xanh và bánh hỏi vào trong nồi hấp, hấp khoảng 5-7 phút cho đến khi cải xanh chín mềm.
Bước 4: Cuốn cải xanh với bánh hỏi
- Lấy từng lá cải xanh, đặt một ít bánh hỏi lên trên, sau đó thêm một ít thịt đã xào.
- Cuộn lá cải lại, vừa tay để lá cải giữ cố định phần nhân bên trong. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Pha nước mắm chấm
- Tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc giấm vào trong một bát nhỏ, khuấy đều.
- Thêm tỏi và ớt đã băm vào, nếm lại vừa ăn.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Xếp các cuộn cải xanh cuốn bánh hỏi ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm cho đẹp mắt.
- Dọn kèm nước mắm chấm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Kết luận
Cải xanh cuốn bánh hỏi không chỉ là một món ăn hấp dẫn về mặt thẩm mỹ và hương vị mà còn đã chinh phục lòng người nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và công dụng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa rau cải mát lạnh, bánh hỏi mềm mịn và vị ngọt đậm đà của thịt/tôm xào tạo nên một món ăn vô cùng hoàn hảo, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc các dịp lễ hội.
Món ăn không chỉ dễ làm mà còn nhanh chóng, tiện lợi, phù hợp cho những ai có ít thời gian nhưng vẫn muốn mang đến bữa ăn chất lượng cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự tuyệt vời của "cải xanh cuốn bánh hỏi"!
|
