Lá tía tô cuộn gà nuớng
Xếp lá tía tô cuộn gà ra đĩa, dùng với nước mắm chua ngọt.
Lá Tía Tô Cuộn Gà Nướng: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Giới Thiệu
Lá tía tô cuộn gà nướng là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, pha trộn giữa vẻ đẹp của ẩm thực truyền thống Việt Nam và phong cách hiện đại. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa lá tía tô và thịt gà nướng.
Công Dụng
Lá Tía Tô
Lá tía tô, hoặc còn gọi là Perilla, là một loại thảo dược quý trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam và Nhật Bản. Công dụng của lá tía tô bao gồm:
- Chống viêm và kháng khuẩn: Lá tía tô chứa nhiều hợp chất chống viêm và kháng khuẩn, giúp phòng ngừa và điều trị các bệnh nhiễm trùng.
- Giúp tiêu hoá: Lá tía tô có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi và khó tiêu.
- Giảm dị ứng: Các hợp chất trong lá tía tô có thể giảm nhẹ các triệu chứng dị ứng bằng cách ức chế sự giải phóng histamine.
- Ngăn ngừa ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất trong lá tía tô có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Thịt Gà
Thịt gà là một nguồn protein dồi dào và ít chất béo, rất thích hợp cho những ai đang muốn duy trì hoặc giảm cân. Công dụng của thịt gà bao gồm:
- Cung cấp protein: Thịt gà cung cấp lượng protein lớn, giúp xây dựng và phục hồi mô cơ.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Thịt gà chứa nhiều vitamin B6, B12, niacin, và các khoáng chất như selenium và phosphorus.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Thịt gà trắng có ít chất béo bão hoà, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu
Để làm món lá tía tô cuộn gà nướng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt gà: Có thể dùng ức gà hoặc thịt đùi tùy sở thích.
- 20-30 lá tía tô: Chọn lá tươi, không rách và có màu xanh đậm.
- 2-3 tép tỏi: Băm nhuyễn.
- 1 củ hành tím: Băm nhỏ.
- 1 quả ớt sừng: Thái lát (tùy chọn).
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê tiêu.
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác.
- 1 muỗng canh nước tương.
- 1 muỗng canh mật ong.
- Gừng tươi: Băm nhuyễn.
- Xiên tre: Nếu sử dụng, ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi sử dụng để tránh bị cháy khi nướng.
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Chuẩn Bị Thịt Gà: Rửa sạch thịt gà và để ráo nước. Cắt thịt gà thành những miếng mỏng vừa ăn, phù hợp để cuộn với lá tía tô.
- Rửa Lá Tía Tô: Rửa sạch lá tía tô, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Tẩm Ướp Thịt Gà
- Chuẩn Bị Gia Vị: Trong một bát lớn, trộn đều tỏi băm, hành tím băm, gừng băm, muối, tiêu, nước tương, mật ong và dầu ô liu.
- Ướp Thịt Gà: Cho thịt gà đã cắt vào bát gia vị và trộn đều. Để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ ở ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Cuộn Lá Tía Tô
- Cuộn Gà với Lá Tía Tô: Đặt một miếng thịt gà đã ướp lên mặt lá tía tô, sau đó cuộn chặt tay. Nếu dùng xiên tre, bạn có thể xiên các cuộn lá tía tô để dễ dàng nướng hơn.
Bước 4: Nướng Gà
- Chuẩn Bị Lò Nướng hoặc Bếp Than: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200°C. Nếu sử dụng bếp than, hãy chuẩn bị than đỏ lửa.
- Nướng Gà: Đặt các cuộn lá tía tô cuộn gà lên khay nướng hoặc vỉ nướng. Nướng trong khoảng 15-20 phút, lật đều các cuộn lá để chín đều. Khi thịt gà chín vàng và có mùi thơm là món ăn đã hoàn thành.
Cách Thưởng Thức
Lá tía tô cuộn gà nướng ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm từ tỏi, ớt và nước mắm pha chanh hoặc đơn giản là nước tương. Món ăn cũng rất phù hợp khi kết hợp với các món rau sống, bún, hoặc cơm trắng.
Lợi Ích Sức Khỏe
Nhờ các thành phần dinh dưỡng và dược tính của lá tía tô và thịt gà, món lá tía tô cuộn gà nướng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cung cấp protein và các vitamin, khoáng chất đến việc hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Kết Luận
Lá tía tô cuộn gà nướng không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với các bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà. Hãy thử và trải nghiệm hương vị đặc biệt cùng những lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại!
|
