Bắp cải tím cuốn chua
- Khi chần bắp cải, bạn cho thêm chút giấm hoặc chanh vào nước để giữ màu.
Bắp cải tím cuốn chua: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Bắp cải tím cuốn chua là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, thường được sử dụng như món khai vị hoặc ăn kèm trong bữa ăn chính. Được làm từ bắp cải tím và các nguyên liệu tự nhiên, món ăn này không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm bắp cải tím cuốn chua trong bài viết này.
Công dụng của bắp cải tím cuốn chua
Chứa nhiều chất dinh dưỡng: Bắp cải tím rất giàu các vitamin như vitamin A, C, K và các khoáng chất như canxi, kali, và sắt. Đặc biệt, vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh do vi rút và vi khuẩn gây ra.
Chứa chất chống oxy hóa: Bắp cải tím chứa rất nhiều anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa mạnh. Chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.
Hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ chứa nhiều chất xơ, món bắp cải tím cuốn chua giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
Giảm cân và kiểm soát calo: Món ăn này có hàm lượng calo thấp, phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân, đồng thời cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Cải thiện sắc tố da: Anthocyanin và vitamin C có trong bắp cải tím giúp duy trì một làn da khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường độ đàn hồi cho da.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp cải tím: 1 cây bắp cải tím (khoảng 500gram)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Dưa leo: 1 quả (bào sợi)
- Ớt chuông đỏ: 1/2 quả (bào sợi)
- Tỏi băm: 2-3 tép
- Gừng băm: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 2-3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Giấm táo: 2 - 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- Rau sống (rau mùi, húng quế, bạc hà): tuỳ thích
- Ớt tươi: tuỳ khẩu vị
- Bánh tráng cuốn hoặc lá rau xà lách: để cuốn
Cách làm bắp cải tím cuốn chua
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp cải tím: Rửa sạch, tách từng lá và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để đảm bảo vệ sinh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cà rốt, dưa leo, ớt chuông đỏ: Rửa sạch, bào sợi nhỏ.
- Tỏi và gừng: Băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn.
- Rau sống: Rửa sạch, vẩy ráo nước.
Pha nước chua ngọt:
- Trong một cái bát nhỏ, trộn nước cốt chanh, đường, muối, giấm táo, tỏi băm và gừng băm. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
- Nêm nếm nước mắm và ớt tươi sao cho hợp khẩu vị của bạn. Nước chua ngọt vừa miệng sẽ là chìa khóa để món ăn thêm hấp dẫn.
Làm bắp cải tím cuốn:
- Đặt một lá bắp cải tím lên mặt phẳng làm việc. Nếu lá lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc thành từng miếng vừa ăn.
- Đặt một ít cà rốt bào sợi, dưa leo bào sợi, ớt chuông đỏ bào sợi, và một ít rau sống lên lá bắp cải.
- Rưới một ít nước chua ngọt đã pha lên trên các nguyên liệu.
- Cuốn lá bắp cải tím lại giống như cách bạn cuốn gỏi cuốn hoặc nem. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết các nguyên liệu.
Trình bày và thưởng thức:
- Xếp các cuốn bắp cải tím chua ra đĩa, rưới thêm một ít nước mắm chua ngọt lên trên nếu thích.
- Bạn cũng có thể dùng thêm một số loại nước chấm khác như xì dầu pha chanh tỏi ớt hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn
- Chọn bắp cải tím tươi ngon: Khi mua bắp cải tím, hãy chọn cây bắp cải có màu sắc tươi tắn, lá không bị úa hoặc hỏng.
- Để ngấm gia vị: Sau khi cuốn xong, bạn có thể để cuốn bắp cải tím trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để các gia vị thấm đều vào bên trong, giúp tăng thêm hương vị.
- Sử dụng bánh tráng cuốn: Nếu bạn không thích lá bắp cải, bạn có thể dùng bánh tráng hoặc lá rau xà lách để cuốn. Món ăn vẫn sẽ rất ngon và hấp dẫn.
Bắp cải tím cuốn chua không chỉ là món ăn ngon mà còn bồi bổ cơ thể với nhiều dưỡng chất quý giá. Cách chế biến đơn giản, tươi ngon và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
|