Gỏi cuốn hến
Món này ăn kèm nước chấm.
Gỏi Cuốn Hến: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Gỏi Cuốn Hến
Gỏi cuốn hến là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, không chỉ được ưa chuộng vì hương vị độc đáo mà còn bởi những lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại. Đây là một món ăn tổng hợp giữa hến tươi ngon, rau sống và bánh tráng mềm mịn, tạo nên một hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn.
Cung cấp protein: Hến là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein là thành phần thiết yếu để xây dựng và duy trì các mô cơ trong cơ thể.
Ngăn ngừa thiếu máu: Hến chứa nhiều chất sắt, một khoáng chất quan trọng giúp cơ thể sản xuất hemoglobin và ngăn ngừa thiếu máu.
Tốt cho tim mạch: Hàm lượng omega-3 phong phú trong hến giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm bệnh mạch vành và huyết áp cao.
Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng kẽm trong hến giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và cải thiện sức khoẻ tổng thể.
Hỗ trợ tiêu hóa: Rau sống trong gỏi cuốn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ bị táo bón.
Giữ gìn vóc dáng: Gỏi cuốn hến là món ăn ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những người muốn giữ gìn vóc dáng và kiểm soát cân nặng.
Nguyên Liệu
Để làm món gỏi cuốn hến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Hến: Khoảng 300g hến tươi (hoặc hến đã làm sạch và đóng gói)
- Bánh tráng: Bánh tráng mỏng, dùng để cuốn
- Rau sống: Rau xà lách, rau thơm, húng quế, rau diếp cá, và rau răm
- Cà rốt: 1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ và bào sợi
- Giá đỗ: Khoảng 100g giá đỗ
- Bún tươi: Khoảng 200g bún tươi (tuỳ chọn)
- Hành tím: 1-2 củ hành tím, thái mỏng
- Ớt:
- Tỏi:
- Dầu ăn: 1 thìa canh dầu ăn
- Muối, tiêu, nước mắm: Gia vị cơ bản
Cách Làm
Dưới đây là quy trình chi tiết để làm món gỏi cuốn hến:
Chuẩn bị hến:
- Nếu sử dụng hến tươi, hãy ngâm hến trong nước muối khoảng 2-3 giờ để hến ra hết cát bẩn.
- Rửa sạch hến bằng nước lạnh và luộc nhanh trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi hến há miệng. Sau đó, vớt hến ra và tách lấy phần thịt, bỏ vỏ.
Xào hến:
- Bắt chảo lên bếp, đổ vào 1 thìa canh dầu ăn.
- Phi hành tím và tỏi băm nhuyễn cho thơm.
- Cho hến vào xào nhanh với một ít muối, tiêu và nước mắm. Khi hến chín, tắt bếp và để nguội.
Chuẩn bị rau sống:
- Rau sống cần được rửa sạch và để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái nhỏ.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị bánh tráng:
- Làm ướt bánh tráng bằng cách nhúng nhanh vào nước ấm. Cẩn thận để bánh tráng không bị rách.
Cuốn gỏi:
- Trải bánh tráng lên mặt phẳng sạch.
- Đặt một lớp xà lách, rồi các loại rau sống, cà rốt bào sợi, giá đỗ lên trên.
- Cho một ít hến xào lên trên lớp rau.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm một ít bún tươi.
- Cuốn bánh tráng lại thật chặt tay, gấp hai bên và cuộn từ dưới lên.
Làm nước chấm:
- Để nước chấm thêm đậm đà, bạn có thể pha chế nước mắm với tỏi, ớt băm, đường, nước cốt chanh và nước lọc.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nước chấm phải có vị chua, ngọt, mặn vừa phải.
Thưởng thức:
- Bày gỏi cuốn hến ra đĩa và chấm cùng nước mắm đã pha. Món này nên ăn ngay sau khi làm để bánh tráng không bị mềm và nhão.
Kết Luận
Gỏi cuốn hến là món ăn tuyệt vời kết hợp giữa hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe phong phú. Với nguyên liệu dễ tìm và phương thức chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi cuốn hến tại nhà và cùng gia đình thưởng thức. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày.
|