Tàu hủ ki cuốn tề thái
Món này chỉ dùng để ăn chơi, khai vị.
Tàu Hủ Ky Cuốn Tề Thái: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Tàu hủ ky cuốn tề thái là một món ăn chay bổ dưỡng, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp lễ chay và các bữa ăn hàng ngày của những người ăn chay. Món ăn này có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe:
Cung cấp protein từ thực vật: Tàu hủ ky (hay còn gọi là váng đậu) là một nguồn protein chất lượng, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ.
Chất xơ và vitamin: Rau củ trong món cuốn cung cấp nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Ngoài ra, các loại rau củ cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, như vitamin A, C, K và kali.
Thấp calorie: Đây là món ăn ít calorie thích hợp cho những ai muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân.
Không cholesterol: Vì không chứa các sản phẩm từ động vật, món ăn này không có cholesterol, giúp bảo vệ tim mạch và hạn chế nguy cơ bị bệnh tim, đột quỵ.
Nguyên Liệu:
Để làm món tàu hủ ky cuốn tề thái, bạn sẽ cần:
- 200g tàu hủ ky tươi
- 100g cà rốt
- 100g bắp cải tím
- 100g nấm hương tươi
- 50g đậu hũ non
- 50g giá đỗ
- 1 củ hành tây
- 1 quả dưa leo
- 1 chút rau thơm (húng quế, ngò, rau mùi)
- 2 thìa canh dầu mè
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, nước tương
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Tàu hủ ky tươi: Rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp để cuốn.
- Cà rốt và dưa leo: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng.
- Bắp cải tím: Rửa sạch, bỏ lõi và thái sợi nhỏ.
- Nấm hương: Ngâm nước cho mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
- Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.
- Đậu hũ non: Thái thành sợi nhỏ hoặc nghiền nát tùy ý.
Xào Nhân:
- Đun nóng chảo với một chút dầu mè, cho hành tây vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm nấm hương, cà rốt, bắp cải tím, đảo đều.
- Nêm thêm một chút muối, đường, tiêu và hạt nêm chay cho vừa ăn.
- Khi các nguyên liệu đã chín tới, cho giá đỗ và đậu hũ vào xào nhẹ để giữ độ giòn và ngon của các loại rau củ.
Cuốn Tàu Hủ Ky:
- Trải miếng tàu hủ ky trên một mặt phẳng sạch.
- Đặt một ít rau sống (rau thơm) lên trước.
- Tiếp theo, cho một ít hỗn hợp nhân xào lên trên.
- Cuốn tàu hủ ky lại như cuốn chả giò, có thể dùng chút nước hoặc bột trộn nước để dán mép lại, đảm bảo cuốn không bị bung khi chiên.
Chế Biến:
- Đun nóng chảo với dầu ăn, đảm bảo lượng dầu đủ để chiên ngập cuốn.
- Khi dầu nóng, thả các cuốn tàu hủ ky vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Phục Vụ:
- Bày các cuốn tàu hủ ky ra đĩa, trang trí với rau thơm và cà rốt bào sợi cho đẹp mắt.
- Món này thường được thưởng thức kèm với nước chấm chua ngọt làm từ nước mắm chay, tỏi băm, ớt và đường hòa tan trong nước ấm.
Nước Chấm:
Nguyên liệu:
- 3 thìa nước mắm chay
- 1 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa đường
- 1/2 chén nước ấm
- Tỏi băm, ớt băm tùy khẩu vị
Cách làm:
- Pha nước mắm chay với đường, khuấy đều cho tan.
- Thêm nước cốt chanh và nước ấm vào, hòa quyện.
- Thêm tỏi và ớt băm vào cuối cùng.
Lưu Ý:
- Nếu bạn không tìm được tàu hủ ky tươi, bạn có thể sử dụng tàu hủ ky khô, ngâm mềm trước khi sử dụng.
- Khi chiên, nên chiên ở lửa vừa để cuốn chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
- Món này có thể thay đổi nhiều loại rau củ khác nhau tùy thuộc vào sở thích của bạn và nguyên liệu có sẵn.
Công Dụng Phụ Trợ:
- Món tàu hủ ky cuốn tề thái không chỉ ngon mà còn giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa và thu nạp các dưỡng chất từ thực vật.
- Cải thiện màu da, tăng cường độ ẩm và sức sống cho làn da nhờ vào lượng vitamin và khoáng chất cao trong rau củ.
- Hỗ trợ năng lượng cho ngày dài hoạt động mà không lo ngại về các nguy cơ sức khỏe từ chất béo động vật hay cholesterol.
Kết Luận:
Tàu hủ ky cuốn tề thái là một món ăn chay lý tưởng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể từ thực vật, giúp duy trì một lối sống lành mạnh và cân bằng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách thực hiện mà còn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử làm ngay và cảm nhận sự tươi ngon, bổ dưỡng mà món cuốn này mang lại!
|
