Bánh ướp cuốn bì
- Bạn có thể thay hành lá phi thơm bằng hẹ phi thơm (cách thực hiện giống như phi hành lá) theo khẩu vị của người miền Trung, món sẽ rất ngon.
Bánh Ướp Cuốn Bì: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Bánh Ướp Cuốn Bì
Bánh ướp cuốn bì là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nguyên liệu chính của bánh ướp cuốn bì gồm có thịt ba chỉ, bì heo, và các loại rau sống, giúp cung cấp protein, chất xơ và các vitamin cần thiết cho cơ thể.
Cung cấp Protein: Thịt ba chỉ và bì heo là nguồn protein dồi dào, giúp tăng cường cơ bắp, duy trì sự khỏe mạnh của tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.
Chất xơ và Vitamin: Rau sống kèm theo như xà lách, rau thơm, ngò gai chứa nhiều chất xơ và vitamin, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và dưỡng da.
Chất chống oxy hóa: Nguyên liệu như tỏi và hành phi có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Ít Cholesterol xấu: Bánh ướp cuốn bì nếu làm đúng cách sẽ chứa ít chất béo bão hòa, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguyên Liệu Làm Bánh Ướp Cuốn Bì
Để làm một mẻ bánh ướp cuốn bì thơm ngon, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300 gram thịt ba chỉ.
- 100 gram bì heo.
- 100 gram thính (gạo rang xay mịn).
Nguyên liệu phụ:
- 1 củ hành khô.
- 1 củ tỏi.
- 1 nhúm muối.
- 1 nhúm đường.
- 1 muỗng nước mắm ngon.
- 1 muỗng nước cốt chanh.
Rau sống và gia vị kèm theo:
- Rau xà lách.
- Rau thơm (húng, tía tô, ngò gai).
- Dưa leo, cà rốt.
- Bánh tráng để cuốn.
- Nước mắm pha chấm (theo khẩu vị).
Cách Làm Bánh Ướp Cuốn Bì
Bước 1: Sơ chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị thịt ba chỉ và bì heo:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi luộc chín. Sau đó, thái thịt từng lát mỏng.
- Bì heo cũng luộc chín, sau đó thái sợi nhỏ.
Tạo hương vị cho thịt và bì:
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành và tỏi cho thơm vàng rồi bắc ra để nguội.
- Thịt ba chỉ và bì heo đã thái cho vào bát, trộn đều với hành tỏi phi, thêm muối, đường, nước mắm và nước cốt chanh sao cho vừa miệng.
Bước 2: Làm Thính và Trộn Bì
Rang thính:
- Gạo rang trên lửa nhỏ cho vàng đều, sau đó xay mịn thành thính.
- Nên để thính nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Trộn bì:
- Cho thịt ba chỉ và bì heo đã chuẩn bị vào bát to.
- Rắc thính lên, dùng tay trộn đều cho thính bám đều vào thịt và bì. Để khoảng 15-20 phút cho thính thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn Bị Rau và Các Thành Phần Kèm Theo
Rau sống:
- Rau xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
- Dưa leo, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ.
Bánh tráng:
- Bánh tráng nhúng qua nước cho mềm trước khi cuốn.
Bước 4: Cuốn Bánh
Cuốn bánh:
- Trải bánh tráng ra, đặt lên một ít rau sống và thính trộn bì.
- Cuộn bánh lại sao cho chặt tay, tránh để nhân bị rơi ra ngoài.
Nước mắm chấm:
- Pha nước mắm: 2 phần nước mắm, 1 phần nước cốt chanh, 1 phần đường, tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Điều chỉnh độ mặn ngọt tùy theo khẩu vị.
Lưu Ý
Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Để món ăn đạt hương vị tốt nhất, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Thịt ba chỉ và bì heo nên mua tại các cửa hàng uy tín.
Tạo Cân Bằng Hương Vị: Điều chỉnh gia vị, tỏi, hành phi và thính sao cho vừa phải để không át đi vị tự nhiên của thịt và bì.
Bảo Quản: Nếu không dùng ngay, bì trộn thính nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, và dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Kết Luận
Bánh ướp cuốn bì là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tinh tế và dinh dưỡng phong phú. Món ăn này không chỉ thể hiện sự khéo léo trong cách chế biến mà còn mang lại những giá trị dinh dưỡng quý báu cho sức khỏe. Với cách làm không quá phức tạp cùng những nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị và thưởng thức bánh ướp cuốn bì ngay tại nhà, bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày những món ăn đa dạng và hấp dẫn.
|