Bánh pía cuộn thịt thỏ
Dùng kèm với sốt xí muội.
Bánh Pía Cuộn Thịt Thỏ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Bánh pía là một loại bánh nổi tiếng đặc sản đến từ miền Nam Việt Nam, nổi bật với lớp vỏ mềm mịn và nhân phong phú. Bánh pía truyền thống thường kết hợp những nguyên liệu như đậu xanh, lòng đỏ trứng muối và mỡ heo. Tuy nhiên, để tạo nên sự mới mẻ và lạ miệng, chúng ta có thể thay thế nhân bánh bằng thịt thỏ, một loại thịt giàu dinh dưỡng và rất ngon.
Công Dụng của Bánh Pía Cuộn Thịt Thỏ
Cung Cấp Dinh Dưỡng:
- Thịt thỏ là một nguồn protein giàu dinh dưỡng, ít chất béo và cholesterol hơn nhiều so với thịt bò, thịt heo.
- Thịt thỏ cũng chứa nhiều vitamin B12, rất tốt cho hệ thần kinh và giúp cải thiện chức năng miễn dịch.
- Đậu xanh, một thành phần khác trong bánh pía, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.
Tốt Cho Tiêu Hóa:
- Đậu xanh có tác dụng mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và có lợi cho hệ tiêu hóa.
- Chất xơ trong đậu xanh giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Cải Thiện Hệ Miễn Dịch:
- Thịt thỏ cùng các loại gia vị như tỏi, hành có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại các căn bệnh thông thường.
Tốt Cho Xương Khớp:
- Nhờ vào hàm lượng canxi, phospho và các khoáng chất có trong thịt thỏ, ăn bánh pía cuộn thịt thỏ thường xuyên có thể giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Vỏ Bánh:
- 500g bột mì đa dụng
- 200g đường trắng
- 1 thìa cà phê men nở (yeast)
- 200ml nước ấm
- 100g mỡ heo (hoặc bơ)
Phần Nhân Bánh:
- 300g thịt thỏ băm nhuyễn
- 200g đậu xanh đã ngâm nước 4-5 tiếng, nấu chín và xay nhuyễn
- 50g mỡ heo cắt nhỏ
- 3-4 quả trứng muối (tùy chọn)
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
Gia Vị:
- Dầu ăn
- Bột ngũ vị hương
- Hành phi (tùy chọn)
Cách Làm
Phần Vỏ Bánh:
Nhào Bột:
- Hòa tan men nở vào nước ấm, để yên khoảng 10 phút đến khi men nở bung.
- Trộn đều bột mì với đường, sau đó đổ từ từ dung dịch men nở vào, dùng tay nhào bột cho đến khi khối bột mịn màng và không dính tay.
- Thêm mỡ heo (hoặc bơ) đã làm mềm vào và tiếp tục nhào đến khi sốt bột hòa quyện hoàn toàn.
Ủ Bột:
- Đậy kín tô bột bằng một chiếc khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 1-2 giờ, hoặc đến khi bột nở gấp đôi kích cỡ ban đầu.
Phần Nhân Bánh:
Chuẩn Bị Nhân Thịt Thỏ:
- Xào hành tây với dầu ăn trên lửa vừa đến khi hành mềm, thêm tỏi băm vào xào thêm một lúc cho thơm.
- Thêm thịt thỏ băm vào xào, đảo đều đến khi thịt chín hẳn.
- Thêm muối, tiêu, nước mắm, đường và bột ngũ vị hương vào, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
- Thêm đậu xanh xay nhuyễn và mỡ heo cắt nhỏ vào chảo, tiếp tục đảo đều cho đến khi toàn bộ hỗn hợp nhân quyện vào nhau. Tắt bếp và để nguội.
Chuẩn Bị Trứng Muối:
- Trứng muối chia làm hai phần để dễ dàng trong việc gói bánh.
Gói Bánh:
Chia Bột và Vo Nhân:
- Sau khi bột đã nở, chia khối bột thành các phần nhỏ đều nhau, vo tròn và để nghỉ thêm khoảng 10 phút.
- Vo nhân thành các viên nhỏ rồi ấn dẹp một chút để dễ gói.
Cuộn Bánh:
- Lấy từng phần bột, cán mỏng thành hình tròn.
- Đặt một viên nhân cùng một nửa quả trứng muối (nếu sử dụng) lên miếng bột đã cán mỏng. Gấp mép và cuộn lại cho chặt, đảm bảo không để lộ nhân ra ngoài.
- Đặt bánh cuộn lên khay nướng có phủ giấy nến hoặc đã phết dầu ăn.
Nướng Bánh:
- Nướng Bánh:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
- Đặt khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín vàng đều. Kiểm tra thường xuyên để bánh không bị quá cháy.
Hoàn Thành:
- Hoàn Thành:
- Bánh pía cuộn thịt thỏ sau khi nướng xong sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt thỏ cùng với lớp vỏ bánh mềm mại.
- Để nguội một chút trước khi thưởng thức.
Thưởng Thức và Lưu Trữ
Bánh pía cuộn thịt thỏ ngon nhất khi còn ấm, có thể thưởng thức kèm với một tách trà sen để tăng hương vị. Nếu bạn không ăn hết, bánh có thể được bảo quản trong hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Khi dùng, bạn có thể hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng.
Kết Luận
Bánh pía cuộn thịt thỏ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm không quá phức tạp, hy vọng bạn sẽ thử tạo nên món bánh độc đáo này và chia sẻ cùng gia đình, bạn bè. Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
|