Chạo bò cuốn bánh hỏi
- Để chạo bò béo và không khô, bạn cho một ít mỡ thái nhỏ vào trong lúc trộn thịt.
Chạo bò cuốn bánh hỏi là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ hay những bữa ăn gia đình. Món ăn này không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là thông tin chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm chạo bò cuốn bánh hỏi.
Công dụng của chạo bò cuốn bánh hỏi
Chạo bò cuốn bánh hỏi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Cung cấp Protein: Thịt bò là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp, sản xuất enzyme và hormone.
Giàu Vitamin và Khoáng Chất: Thịt bò chứa nhiều vitamin B12, B6, và khoáng chất như sắt, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho não bộ và hệ thần kinh.
Giảm mỡ, tăng năng lượng: Nhờ vào việc sử dụng bánh hỏi và rau sống, món ăn này ít chứa lượng mỡ động vật, đồng thời cung cấp năng lượng từ carbohydrate có trong bánh hỏi.
Chống Oxy Hóa: Rau thơm và các loại gia vị như hành, tỏi trong món ăn này chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp chống lại các gốc tự do gây hại.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau sống và rau thơm giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Nguyên liệu
Để làm món chạo bò cuốn bánh hỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần thịt bò nướng
- Thịt bò thăn: 500g
- Sả: 3-4 cây
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Mật ong hoặc đường: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
Phần bánh hỏi và rau sống
- Bánh hỏi: 200g
- Hành lá: 50g
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Rau sống: xà lách, rau mùi, rau húng quế
- Dưa leo: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 100g
Phần nắm chấm
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: tùy khẩu vị
Cách làm chạo bò cuốn bánh hỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Thịt bò thái lát mỏng theo thớ. Sả, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Bánh hỏi: Đem hấp hoặc trụng qua nước sôi để bánh hỏi mềm và tơi hơn.
- Rau sống: Rửa sạch, để ráo.
- Hành lá: Cắt nhỏ, phi hành với dầu ăn cho thơm, sau đó trộn chung với bánh hỏi.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Trong một bát lớn, trộn đều: sả, hành tím, tỏi, đường, nước mắm, dầu hào, dầu mè, mật ong (hoặc đường), hạt tiêu và nước tương.
- Thêm thịt bò vào bát, trộn đều. Để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Bước 3: Nướng thịt bò
- Đặt thịt bò đã ướp vào que tre ( nếu sử dụng que tre, ngâm trước vào nước để tránh bị cháy khi nướng).
- Nướng thịt bò trên bếp than hoặc bếp điện đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
Bước 4: Làm nước chấm
- Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỷ lệ 4:2:2.
- Thêm tỏi băm, ớt băm vào. Điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân.
Bước 5: Cuốn bánh hỏi
- Trải bánh hỏi đã được trộn hành phi ra đĩa.
- Xếp thịt bò nướng lên bánh hỏi.
- Thêm rau sống, dưa leo, cà rốt, và giá đỗ lên trên.
- Cuộn bánh hỏi và rau vào nhau, dùng bánh tráng nếu muốn cố định cuốn dễ dàng hơn.
Bước 6: Thưởng thức
- Dọn chạo bò cuốn bánh hỏi ra đĩa, thêm nước chấm đi kèm.
- Khi ăn, có thể chấm cuốn vào nước mắm để tăng thêm hương vị.
Kết luận
Chạo bò cuốn bánh hỏi không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với một vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thêm phong phú bữa ăn hàng ngày.
|